沙棘籽油、果油、全果油抗氧化活性研究

发布时间：2020-08-21 18:24

【摘要】：氧化应激扰乱了人体内正常的氧化还原状态,因此可能引发包括心血管疾病在内的许多人类慢性疾病。目前认为植物食品中的一些生物活性组分具有的抗氧化功能能够抑制这种干扰。沙棘在我国大量种植,分布面积广,而果实中含有多种具有活性的物质,如黄酮、Vc等,具有潜在的应用价值。本论文以以沙棘(SBT)三个不同部位提取的油脂(分别为SBT籽油、SBT果油和SBT全果油)为研究对象,测定了原料的理化性质、脂肪酸组成、体外抗氧化活性,然后建立小鼠快速衰老模型,通过观察体重的变化、行为学变化、相关生理生化指标的测定、肝组织病理切片以及抗氧化酶的mRNA的表达水平,研究了其体内的抗氧化活性。首先按照我国食品国标测定了三种沙棘油的理化性质,酸价、过氧化值和皂化值均符合国家标准。采用GC法分析测定了沙棘油中的主要脂肪酸,包括5种长链脂肪酸(LCFA),分别为C16:0、C18:0、C18:1、C18:2和C18:3。其中含量差异最大的是不饱和脂肪酸C18:2和C18:3,SBT果油的C18:2含量最丰富,SBT籽油的C18:3含量最丰富。采用分光光度法测定总酚的含量,结果表明SBT籽油的含量高于其他两者。研究了三种原料的体外抗氧化活性,DPPH自由基清除的IC50值分别为SBT籽油4.09 mg/mL,SBT果油为4.00mg/mL,SBT全果油为4.49mg/mL,三者差异不大,与总抗氧化能力方面,结果一致;在还原力方面,SBT籽油SBT全果油SBT果油;在ABTS自由基清除实验中,三种沙棘油的IC50值分别为SBT籽油18.55mg/mL,SBT果油为10.90 mg/mL,SBT全果油为15.14 mg/mL,表明SBT果油的效果略好于其他两者。使用D-gal建立小鼠快速衰老模型,以相同剂量(4mL/(kg·bw·d))灌胃饲养8周,并在第8周进行了行为学实验,实验组小鼠的记忆能力、探索能力等与模型组小鼠相比,有不同程度的恢复作用。随后测定了小鼠血清、肝组织和脑组织中相关生理生化指标,结果表明,三种沙棘油对氧化应激损伤有不同的缓解能力。提取了小鼠肝脏组织的总RNA,进行反转录,检测了抗氧化酶GSH-Px和SOD的基因mRNA的表达水平,沙棘油对GSH-Px基因的表达有极显著的上调,而对于SOD基因,除SBT籽油外,均表现出了极显著的上调作用,从而延缓衰老。
【学位授予单位】：天津科技大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：R151
【图文】：

逦＇逡逑按２．２．２．２的色谱条件，将五种脂肪酸甲酯化标品分别进样，做出各脂肪酸标准品逡逑的色谱图，然后与同样处理的样品的色谱图进行对照，通过各脂肪酸标准品（见图３＿２逡逑至图３－８）的保留时间进行定性，根据峰面积确定样品中的各脂肪酸的相对百分含量。逡逑３．２．１脂肪酸标准品的色谱图逡逑图３－２至图３－５分别为亚麻酸、亚油酸、油酸、硬脂酸和棕榈酸的标准品色谱图，逡逑各保留时间分别为邋３２．５８邋ｍｉｎ、３０．２２邋ｍｉｎ、２８．３３邋ｍｉｎ、２７．０７邋ｍｉｎ邋和邋２２．７５邋ｍｉｎ。逡逑Ｎｘｎ＇逡逑ｍ逡逑§逡逑ＳＤ逡逑ｊａｉ｜邋２ＣＤ逡逑V２０逡逑——逦Ａ逦逡逑、邋忐邋＾逦Ｔ邋＂邋ｋ邋＇邋＂Ｔ邋＇邋＇邋ｍ邋＇邋ｈ邋＇邋ｉ＇邋＇邋＇邋＾逡逑时间／ｍｉｎ逡逑图３－１亚麻酸甲酯化标准品色谱图逡逑Ｆｉｇ．３－１邋Ｔｈｅ邋ｇａｓ邋ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍ邋ｏｆ邋ｓｔａｎｄａｒｄ邋ｍｅｔｈｙｌａｔｅｄ邋ｌｉｎｏｌｅｎｉｃ邋ａｃｉｄ逡逑２６逡逑

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本文编号：2799707