武汉市流动儿童营养状况及影响因素调查

发布时间：2020-09-16 15:44

　　目的:了解武汉市流动儿童营养状况,探索影响流动儿童营养状况的相关因素,为该群体营养促进策略的制定提供科学依据。方法:采用整群抽样方法,抽取武汉市洪山区流动儿童比例较高的两所小学,将在校3~6年级全体学生及其看护人作为调查对象。采用24小时回顾法在两所小学开展为期3天的膳食调查,并对学生进行生长发育测量,同时对学生及其看护人进行家庭因素和营养知识、态度、行为(KAP)问卷调查。结果:共计调查流动儿童772名,其中男童441人(57.1%),女童331人(42.9%)。(1)流动儿童膳食结构不合理,其中鱼虾类、蛋类、大豆及其制品、奶类及奶制品摄入量明显不足,谷类和畜禽肉类摄入量基本达到推荐摄入量;男童和女童能量摄入不足的人数分别是199人(46.1%)、142人(44.4%),蛋白质摄入不足的人数分别是173人(40.1%)、208人(65.1%);维生素方面,超过60%的流动儿童维生素A、维生素B_1和维生素B_2摄入不足;矿物质方面,接近100%的儿童钙摄入不足,超过60%的儿童硒和锌的摄入不足。(2)各年龄性别组流动儿童身高、体重均低于全国儿童城乡均值,差异有统计学意义(P0.05);男童消瘦、超重、肥胖的发生率分别为8.0%、15.8%、10.1%,女童分别为4.7%、9.0%、7.0%。(3)儿童营养知识平均知晓率为78.5%,年龄、性别、家中孩子个数是营养知识得分的影响因素(P0.05);多因素分析结果显示,年龄越大(β=0.11,P0.05)、女童(β=0.27,P0.05)与营养知识得分呈正相关,而孩子个数越多(β=-0.06,P0.05)与其呈负相关;儿童不良饮食行为发生率为28.1~59.6%。看护人营养知识平均知晓率仅为67.5%,父文化程度、母亲文化程度、家庭收入来源、家庭住房情况是营养知识得分的影响因素(P0.05);多因素分析结果显示,父亲文化程度(β=0.23,P0.05)、母亲文化程度(β=0.12,P0.05)与看护人营养知识得分呈正相关,而家庭收入来源(β=-0.08,P0.05)与其呈负相关;家庭成员中不良饮食行为发生率为19.4%~65.3%。结论:该地区流动儿童营养状况不容乐观,表现为膳食结构不合理,能量及多种营养素摄入不足,早餐能量摄入偏低而晚餐和零食能量摄入偏高,同时存在消瘦、超重及肥胖的问题。儿童及看护人营养知识相对缺乏、营养态度不够积极、不良饮食行为发生率较高。应系统性的开展营养教育工作,尤其要提高该群体营养知识水平,指导儿童科学、合理膳食,为流动儿童营养促进“工程”夯实基础。
【学位单位】：武汉科技大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2018
【中图分类】：R179

【参考文献】