贡山县独龙族18～59岁成人膳食质量与健康状况调查

发布时间：2020-10-22 11:34

　　 [目的]了解独龙族居民营养素和各类食物摄入状况,居民膳食结构,并对其膳食摄入状况做出评价;了解独龙族居民健康状况相关指标的水平(体重、身高、腰围)和异常状况(BMI、中心肥胖率、高血压患病率、贫血率、血脂异常率);分析并找出独龙族成人居民膳食营养的特点,以便针对居民的膳食营养现状和存在的问题,提出科学合理的饮食建议以及为有效开展食物与营养宣传教育提供科学依据。[方法]本调查为横断面调查设计,采用系统抽样的方法,抽取404名独龙族作为调查对象,所有居民在知情同意的情况下进行问卷调查(基本信息、膳食状况)、体检和实验室监测;利用《中国食物成分表2004》中每种食物的营养素含量计算每人每日膳食中各类营养素的摄入量,按照个人的标准人系数,折合成每标准人日各类营养素的摄入量。采用因子分析法探索独龙族居民的主要膳食模式,采用中国健康膳食指数和膳食多样化评分对膳食进行量化评分,用SPSS17.0统计软件对数据进行统计分析。[结果]1.基本情况调查显示,本项目实际调查302户,404人,平均1.34人/每户,其中男性154人(38.1%),女性250人(61.9%);年龄18岁～组92人(22.8%),30 岁～组 129 人(31.9%),40 岁～组 87 人(21.5%),50～59 岁组 96 人(23.8%);受教育程度文盲101人(25.00%),小学148人(36.6%),初中及以上者155人(38.4%);年人均收入5000元以下272人(67.3%),5000元及以上132人(32.7%);2.独龙族居民独膳食结构基本以谷薯杂豆类为主(47.3%);谷薯杂豆类、全谷杂豆类、薯类、蔬菜、水果、畜禽类、鱼虾类、蛋类、奶类、豆类、油脂和食盐的日均摄入量(g/标准人日)分别为369.6、70.3、92.7、143.2、46.6、57.8、20.8、28.5、29.5、25.4、53.2、6.4;其中油脂和食盐的摄入量高于膳食指南推荐量,蔬菜、水果、鱼虾类、蛋类和奶类均低于推荐量。3.独龙族居民存在五种主要的膳食模式,分别为现代膳食模式、调味品型膳食模式、奶豆型膳食模式、传统膳食模式和谷物型膳食模式。男性居民比女性居民更加趋于食用现代膳食模式和谷物型膳食模式,其余模式为女性居民食用比例高于男性。4.独龙族居民每标准人日能量平均摄入量为1916.2kcal,占推荐摄入量的85.2%;每标准人日能量摄入量≤50%RNI的占14.1%,达到50%～80%RNI的占34.4%,达到 80%～100%RNI 占 22.8%,超过 100%RNI 占 28.7%。5.独龙族居民每标准人日钙、核黄素和膳食纤维摄入远远低于推荐摄入量,分别占推荐摄入量的26.6%,29.3%和39.2%;脂肪摄入量(89.2g)超过推荐摄入量并高于云南省平均水平(65.6g)。6.三大营养素供能比失调,蛋白质(9.4%)和碳水化合物(46.4%)供能比例未达到推荐比例下限值,脂肪供能比(44.0%)高于推荐比例上限值14个百分点。7.独龙族18岁以上居民CHDI均值为40.67±8.59,范围为20.88～66.43;60分以上者仅有2.2%。8.从长期膳食情况看,独龙族DDS为7.0(6.0～8.0),食物种类摄入不足占4.2%;短期的DDS为4.0(3.0～4.0),食物种类摄入不足占42.6%。9.独龙族居民平均身高为152.9±7.8cm,男性(159.1±7.0cm)高于女性(149.0±5.3cm);平均体重为 52.7±7.8kg,男性(57.1 ±9.7kg)高于女性(49.9±7.8kg);独龙族居民消瘦率为5.2%,超重率为20.0%和肥胖率为3.5%;女性居民消瘦率和超重率(6.0%和22.8%)高于男性(3.9%和15.6%);独龙族居民的腰围的平均腰围为77.0±11.7cm,中心肥胖率为19.6%,低于云南省平均水平(38.8%)。10.独龙族居民贫血患病率为7.4%,低于云南省平均水平10.5%。高血压患病率为19.8%,低于全省水平(22.5%)。血脂异常率为56.2%,高于全省水平(39.7%);其中高密度脂蛋白异常率为47.5%。11.独龙族居民维生素A边缘缺乏占3.4%,缺乏占0.8%,均低于云南省平均水平;维生素D缺乏率为26.1%,低于全省水平(37.2%),不足率为49.6%,高于全省水平(45.0%)。[结论]独龙族居民膳食状况近年有明显改善,膳食结构有向高脂肪膳食转型趋向,必须引起重视。居民蔬菜、水果、奶类摄入量严重不足,钙、核黄素摄入不足,能量摄入和三大营养素均基本能满足人们的基本需要,但比例不合理,脂肪供能比偏高;独龙族居民血脂异常率偏高,可能由饮酒和过高的脂肪摄入引起;独龙族居民血清维生素D缺乏率过高。建议云南省要建立可持续发展的营养监测体系,尤其重视边远地区的少小民族的健康教育和改善工作。
【学位单位】：昆明医科大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2018
【中图分类】：R151.42
【部分图文】：

昆明医科大学硕士研宄生学位论文???查表经复核合格后输入电脑数据库，进行数据分析前，制定分析计划，??照先查回收的调查表与电脑上输入资料重复核，再经过随机抽测进行复查??检查，核实无误后再对数据进行统计分析。??据录入时，对调查表进行复核，剔除不合格的调查表。??查表由专人录入与核对。??正式分析之前进行逻辑性查错与数据清理。??术路线??、、

高于全省平均水平（１２．８％）；独龙族其他谷类（玉米渣／面、高粱米等）摄入量??占１４．?５％，远高于全省平均水平（１．?４％），面类食品摄入量（４．?５％）低于云南省??总体平均水平（１３．４％）；见图３。???表３独龙族居民谷类和薯类食物摄入量（ｇ／标准人日）???食品种类?独龙族居民?云南省平均＊??（ｊｃ?±ｓ）??米类?２０６．６土?１２８．２?３１０．９??面类?１６．７±２４＿８?５７．５??其他谷类?５３．６＋８６．７?６．２??２３??

全省平均水平（９．?８％）；第三位是鱼虾类，占１９．?４％，远高于全省平均水平（７．?５％）；??禽肉（８．?９％）和其他畜肉类（２．?４％）摄入水平均低于全省平均水平（９．?６％、１２．?６％）；??动物内脏摄入水平（４．２％）略高于全省平均水平（２．２％）；见图４。???表４独龙族居民动物性食物摄入量（ｇ／标准人日）???食品种类?独龙族居民?云南省平均＊??（ｘ?±ｓ）??猪肉?４１．２±７９．２?８８．２??２４??
【参考文献】

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本文编号：2851540