南京市鼓楼区2014年至2015年度餐饮环节投诉举报情况分析

发布时间：2021-01-16 17:01

　　目的:定量分析南京市鼓楼区2014至2015年度受理的共计856宗餐饮环节投诉举报内容,为提高投诉举报的查处质量提出合理化建议,完善餐饮环节食品安全监管,提升食品安全保障水平。方法:运用横断面调查方法和描述性统计分析方法,分析对比国内外的食品安全监管模式,对南京市鼓楼区食品安全监管现状进行描述,对南京市鼓楼区2014至2015年度受理的共计856宗餐饮环节投诉举报登记表内容进行逐项核对,从投诉举报的数量、时间分布、受理渠道、经营业态、投诉原因、投诉人诉求等方面进行分类统计,总结常见的餐饮环节投诉举报热点,分析其产生的原因和规律。结果:南京市鼓楼区两年间餐饮环节有效举报投诉共计804件,其中接收时间主要集中在二三两个季度,占总有效数的66.3%;投诉举报渠道主要以电话方式为主,占总有效数的85.9%;问题集中反应在社会餐饮单位,小型及微型餐饮单位是投诉举报的主要对象,共占总有效总数的45.4%,中型以上餐饮单位投诉举报数量次之,占25.5%;投诉举报主要有7大原因,具体为混有异物、感官异常、无证经营、食用后不适、影响居民、卫生管理不规范、无健康证明。其中,混有异物的举报投诉最多,占有效总... 

【文章来源】：东南大学江苏省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

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【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图４投诉举报时间的构成??３．?２．?３投诉举报渠道的构成??

图５投诉举报渠道的构成??３．?２．?４投诉举报单位类别的构成??投诉举报单位类别的构成情况见表５、图６。２０１４至２０１５年度南京市鼓楼区受理的餐饮环节有??效投诉举报中，针对中型以上餐饮的投诉举报２０５件，占有效总数的２５．?５％；小型餐饮单位１９７件，??占有效总数的２４．?５％；微型餐饮单位２５７件，占有效总数的３２．０％；无证单位１１９件，占有效总数的??１４．８％；食堂２６件，占有效总数的３．?２％。经卡方检验，彼投诉举报单位类别在两年间有统计学意??义（／＝２６．?９４３?ｐ＜０．?０５）。无证单位在２０１５年度明显减少造成两年间被投诉举报单位类别有统??计学意义。???表５投诉举报单位类别的构成???微型餐饮单位（％）小型餐饮单位（％）?中型以上餐饮单位（％）无证单位（％）?食堂（％）?总数（％）??２０１４?１２５?（２８．９）?１０４?（２４．０）?１０５?（２４．２）?８９?（２０．６）?１０?（２．３）?４３３?（１００．０）??２０１５?１３２?（３５．６）?９３?（２５．１）?１００?（２７．０）?３０?（８．１）?１６?（４．３）?３７１?（１００．０）??合计?２５７?（３２．０）?１９７?（２４．５）?２０５?（２５．５）?１１９?（１４．８）?２６?（３．２）?８０４?（１００．０）??１２??

【参考文献】：
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博士论文
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本文编号：2981193