基于西方营养学的食物营养评价指标体系构建

发布时间：2021-01-30 03:48

　　基于西方营养学的营养素度量方法、《中国居民膳食指南》以及国外的营养素指标要求,建立了一套包括42种营养素在内的食物营养评价指标体系,为各种食品原料、预包装食品和加工食品等各类食物的综合营养价值评价提供科学依据。 

【文章来源】：中国食物与营养. 2020,26(08)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 营养评价指标的选取
    1.1 日本的营养素指标
    1.2 美国的营养素指标
    1.3 中国的营养素指标
2 营养评价指标体系建立及说明
3 指标体系的适用范围
    3.1 各种食品原料
    3.2 预包装、加工食品
    3.3 菜肴
4 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]一种新的食物营养评价指数的初步建立和应用[J]. 周昇昇,李磊,张丁,张书芳.  营养学报. 2014(01)
[2]1989-2009年中国九省区膳食营养素摄入状况及变化趋势（五）18-49岁成年居民膳食脂肪与胆固醇摄入状况及变化趋势[J]. 苏畅,张兵,王惠君,张继国,杜文雯,翟凤英.  营养学报. 2011(06)
[3]营养素度量法在营养和健康声称中的应用现状[J]. 朱婧,张立实,杨月欣.  中国食品卫生杂志. 2011(01)
[4]食物的营养学评价方法研究进展[J]. 吴婷,杨月欣,张立实.  国外医学(卫生学分册). 2009(02)
[5]日本人的营养素需要量（第6次修订）——膳食摄入量标准[J]. 河野美穗,朱圣陶.  国外医学(卫生学分册). 2001(03)

博士论文
[1]中国九省居民膳食模式及与高血压的关系研究（1997-2009）[D]. 刘爱东.中国疾病预防控制中心 2011



本文编号：3008181