食源性致病菌高通量检测方法研究进展

发布时间：2021-01-30 01:14

　　食品常面临多种致病菌同时污染的风险,常规食源性致病菌检测方法一次只能检测一种致病菌,无法满足快速高效检测的需求。因此,建立食源性致病菌快速高效的检测新方法对有效应对食品安全问题具有重要意义。高通量检测方法如聚合酶链式反应（polymerase chain reaction,PCR）、生物传感器法、微流体技术、DNA微阵列技术等能在单次分析运行中同时检测多种致病菌,从而减少检测时间和成本,已被应用于多种食源性致病菌的快速高效检测。本文重点综述了这4种方法的基本原理、特点,以及近几年来其在食源性致病菌检测方面的应用研究进展。 

【文章来源】：卫生研究. 2020,49(04)北大核心

【文章页数】：6 页

【文章目录】：
1 基于PCR技术的高通量检测
    1.1 多重PCR
    1.2 多重实时荧光定量PCR
    1.3 多重微滴数字PCR
2 生物传感器
    2.1 光学生物传感器
        2.1.1 表面等离子体共振生物传感器
        2.1.2 表面增强拉曼光谱生物传感器
    2.2 电化学生物传感器
3 微流体技术
4 DNA微阵列技术
5 结语



本文编号：3007951