2017-2018年长春市常见市售蔬菜中18种农药残留检测及相关人体健康风险评估

发布时间：2021-02-19 08:27

　　近年来,食品安全问题层出不穷,食品中农药残留一直是备受关注的食品安全问题,蔬菜作为易受农药残留污染食品之一,常见蔬菜中农药残留含量是否超标、对人体健康有无危害等问题值得研究。近几年长春市市售蔬菜中农药残留检测相关文献较少。为了明确长春市市售蔬菜中农药残留含量情况及是否对人体健康产生危害,本课题根据中华人民共和国商务部2013年发布的《SB/T10029-2012新鲜蔬菜与代码中蔬菜分类》,结合长春市居民饮食特点,选择检测12种长春市常见市售蔬菜。阅读吉林省有关农药残留检测文献及线上线下调查等方式确定检测蔬菜中18种农药。查询文献选择QuECHERs与气相色谱串联质谱（GC-MS）法对样品进行检测,样品加标测回收率评价方法有效性。采样地点分别为长春市的农贸市场和大型连锁超市这两种不同常见蔬菜购买地,包含17个农贸市场和10个超市,共采集蔬菜样品313份。并根据检测结果进行相关的人体健康风险评估。研究结果如下:（1）选择检测的12种蔬菜分别为白菜、菠菜、芹菜、生菜、青萝卜、胡萝卜、马铃薯、地瓜、黄瓜、茄子、番茄、架豆王。（2）选择检测的18种农药分别为灭多威、氧化乐果、敌敌畏、克百威、甲拌... 

【文章来源】：吉林农业大学吉林省

【文章页数】：55 页

【学位级别】：硕士

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摘要
ABSTRACT
第一章 前言
    1.1 蔬菜与农药简介
        1.1.1 蔬菜的简介
        1.1.2 农药的简介
        1.1.3 蔬菜农药残留问题
        1.1.4 农药结构及其残留对人体健康的危害
    1.2 农药残留样品前处理技术
        1.2.1 液液萃取和分散液-液萃取
        1.2.2 固相萃取和固相微萃取
        1.2.3 磁性固相萃取
        1.2.4 超临界流体萃取
        1.2.5 加速溶剂萃取
        1.2.6 凝胶渗透色谱
        1.2.7 QuEChERS技术及其研究进展
    1.3 农药残留检测技术
        1.3.1 液相色谱法与液相色谱-质谱技术
        1.3.2 气相色谱法与气相色谱-质谱技术
    1.4 国内外蔬菜中农药残留研究
        1.4.1 国外对蔬菜中农药残留进行的调查研究
        1.4.2 我国部分关于农药残留相关标准
        1.4.3 吉林省蔬菜农药残留状况
    1.5 本课题研究内容及意义
        1.5.1 本课题研究内容
        1.5.2 本课题研究意义
第二章 实验材料与方法
    2.1 仪器设备
    2.2 化学试剂
    2.3 实验材料选择方法
        2.3.1 蔬菜种类的选择
        2.3.2 农药种类的选择
        2.3.3 采样地点的选择
    2.4 标准溶液配制
    2.5 GC-MS仪器条件
    2.6 样品前处理方法选择
    2.7 农药定性和定量
        2.7.1 农药定性标准
        2.7.2 定量方法
    2.8 回收率及精密度实验
    2.9 人体健康风险评估
        2.9.1 农药日摄入量（EDI）
        2.9.2 目标危险系数（THQ）
        2.9.3 风险指数（HI）
第三章 结果与分析
    3.1 蔬菜种类选择结果
    3.2 农药种类选择结果
    3.3 采样地点选择结果
    3.4 18 种农药保留时间及特征离子选择结果
    3.5 标准曲线、线性范围和检出限
    3.6 样品前处理方法
    3.7 回收率和精密度
    3.8 检测结果
        3.8.1 18 种农药在蔬菜中检出及超标情况
        3.8.2 不同采样地点农药检出率
        3.8.3 12 种蔬菜中农药检出及超标情况
    3.9 人体健康风险评估
        3.9.1 农药日摄入量EDI
        3.9.2 食用蔬菜引起的相关人体健康风险评价
第四章 讨论
    4.1 18 种农药检出率及超标率
    4.2 蔬菜中农药检出及超标情况
    4.3 不同采样地点农药检出率及超标率
    4.4 人体健康风险评估
第五章 结论
参考文献
作者简介
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]超临界流体萃取技术及其应用[J]. 吴芳,李雄山,陈乐斌.  广州化工. 2018(02)
[2]固相微萃取-气相色谱质谱联用法测定苹果中4种有机氯类农药残留[J]. 虞游毅,杨璐,廖享,程平,武胜利,李宏.  农药. 2018(01)
[3]果蔬农药残留快速检测方法研究进展[J]. 王丹丹.  食品界. 2017(10)
[4]凝胶渗透色谱技术在食品安全检测中的应用研究新进展[J]. 马腾达,王慧玲,周凤霞,姜佳君,李可人.  吉林农业. 2017(15)
[5]分散液液萃取-气相色谱/质谱法测定酒精饮料中氨基甲酸乙酯[J]. 袁悦,王倩,王佳敏,黄欢,张丽,邹晓莉.  现代预防医学. 2017(14)
[6]QuEchERS-气相色谱-质谱法同时测定果蔬中23种农药残留[J]. 王海萍,王红玲,陈建文,秦鹏.  中国卫生检验杂志. 2017(09)
[7]农产品金属检测技术分析[J]. 赖旭辉,李春生,张伟然,陈翠珊.  农业技术与装备. 2017(04)
[8]蔬菜农药残留检测结果统计分析[J]. 邹萍.  低碳世界. 2017(04)
[9]农药残留分析前处理方法的研究进展[J]. 庞银娟,吴伟东,俞霖洁,陈晓青.  石化技术. 2017(01)
[10]西安市蔬菜水果有机磷农药残留规律研究[J]. 任晓姣,白亚迪,王党党,杨雍,张水鸥,刘君,栗婷,黄东亚.  安徽农业科学. 2017(01)

硕士论文
[1]磁性分离与气相色谱联用及溶胶—凝胶分子印迹电化学传感器检测有机磷农药多残留方法研究[D]. 唐清华.山东农业大学 2015
[2]山东省青州市蔬菜农药残留现状及控制对策研究[D]. 李坤成.西北农林科技大学 2013
[3]分散液液微萃取在果汁中农药残留检测中的应用研究[D]. 张雪莲.西南大学 2013



本文编号：3040861