台州市某地区中专生营养知识态度行为调查现况

发布时间：2017-04-16 05:30

  本文关键词：台州市某地区中专生营养知识态度行为调查现况，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：目的：了解中专生的营养知识、态度、行为现状,发现存在的问题,分析其影响因素,并提出可行的建议,为进一步开展学校营养健康教育工作提供科学依据。方法：采用分层整群随机抽样的方法,选取浙江省台州市临海地区2所中职学校一、二年级的1016名学生为调查对象,应用自行设计的营养知识、态度、行为(KAP)问卷进行调查。结果：1.976名中专生中,低体重、正常、超重、肥胖者分别占12.09%、72.03%、9.53%、6.35%。2.学生营养知识平均得分为16.60±5.91分；较差、一般、良好、优秀四个等级的人数比例分别为19.47%、54.10%、22.03%、4.41%；获取营养知识的途径主要是电视或网络、书刊报纸,人数比例分别为70.90%、62.19%；营养知识得分的影响因素主要有营养课程、专业、生源地、性别、体质指数、年级和母亲文化程度。3.学生营养态度平均得分为14.16±4.35分；较差、一般、良好、优秀四个等级的人数比例分别为0.10%、7.58%、64.96%、27.36%；营养态度得分的影响因素主要有营养知识、营养课程、体质指数、专业、生源地、性别、年级。4.学生饮食行为平均得分为22.33±±6.87分；较差、一般、良好、优秀四个等级的人数比例分别为5.64%、53.89%、32.27%、8.20%；56.76%的学生能坚持每天吃早餐,早餐食物种类只有1种或2种的人数比例分别为40.06%、51.02%；73.05%的学生经常吃零食,零食的种类主要有糖果类(85.96%)、饮料(76.95%)、甜点及饼干类(71.00%)、油炸食品(68.95%)、冰棒或冰激凌(68.65%)、坚果类(63.93%)、火腿肠(55.94%)和膨化食品(50.92%)；88.93%的学生存在进食不专心的行为,71.93%的学生存在挑食偏食的行为,55.94%的学生有吃夜宵的习惯；80.33%的学生以自已的口味或饮食习惯作为选择食物的主要依据,按营养价值选择食物的学生只占8.71%；饮食行为得分的影响因素主要有营养态度、营养知识、营养课程、体质指数、专业、生源地、性别、年级。结论：1.976名中专生营养过剩与营养缺乏并存；2.学生营养知识普遍匮乏,实际来源与期望来源差距最大的是课堂或专业讲座,营养课程是影响学生营养知识得分的最主要因素；3.学生营养态度普遍较好,营养知识是影响学生营养态度得分的最主要因素；4.学生普遍存在许多不良的饮食行为,如喜欢吃零食、进食不专心、挑食偏食、吃夜宵等,只有约半数学生能坚持每天吃早餐,且早餐品种比较单一, 大部分学生在选择食物时不会考虑食物的营养价值,营养态度是影响学生饮食行为得分的最主要因素；5.营养知识、营养态度和饮食行为之间呈正相关关系。
【关键词】：营养调查 中专生 营养状况 营养知识 营养态度 饮食行为 营养教育
【学位授予单位】：浙江大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：R153.2
【目录】：

• 致谢4-6
• 摘要6-8
• Abstract8-13
• 引言13-16
• 1 对象和方法16-22
• 1.1 调查对象16
• 1.2 调查方法16
• 1.3 调查问卷16-18
• 1.4 评价调查对象营养状况的指标和标准18-19
• 1.5 资料整理、录入和分析19
• 1.6 质量控制19-22
• 2 结果22-45
• 2.1 一般情况22-24
• 2.2 营养知识24-31
• 2.3 营养态度31-35
• 2.4 饮食行为35-45
• 3 讨论45-51
• 3.1 一般情况45
• 3.2 营养知识45-48
• 3.3 营养态度48
• 3.4 饮食行为48-51
• 4 结论与建议51-53
• 4.1 结论51
• 4.2 建议51-53
• 参考文献53-58
• 综述58-64
• 参考文献62-64
• 附录64-72
• 作者简历及在读期间所取得的科研成果72

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前4条

1 孟祥云;;南昌市高校体育专业学生营养饮食状况研究[J];南昌高专学报;2010年05期

2 夏时畅;张新卫;徐水洋;张雪海;刘立群;郭俊香;余昭;;中国/WHO“以营养教育为重点的学校健康促进”项目效果评价[J];中国健康教育;2006年09期

3 李里特;国外营养教育与管理[J];中国食物与营养;2004年05期

4 蒋与刚;;美国的营养教育计划及其特点[J];中国食物与营养;2006年09期

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本文编号：310131