硒的营养缺乏现状及补充方式

发布时间：2021-03-30 12:28

　　硒是人体必需的微量元素之一,适量地摄入硒,对维持生命活动、保证身体健康具有重要作用,硒的缺乏与过量摄入都会导致身体出现异常状况,缺硒会导致克山病、大骨节病,而硒过量会导致脱发、指甲脱落等,因此科学合理地补充硒至关重要。系统总结和分析了硒缺乏的原因、缺硒的危害、硒的营养价值以及不同年龄阶段和身体状态硒的标准补充剂量。研究了人体缺硒会出现的症状,摄入过量与不足会导致的疾病,并提出了增加食物多样性、补充硒制剂等补硒方式,以期为合理开发利用富硒食物、合理进行硒营养摄入与补充提供科学参考。 

【文章来源】：食品工业. 2020,41(01)北大核心

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 我国目前硒缺乏的现状
    1.1 硒缺乏的原因
    1.2 缺硒的危害
2 硒摄入过量的危害和表现
    2.1 硒摄入过量的危害
    2.2 硒中毒的临床表现
        2.2.1 急性硒中毒
        2.2.2 慢性硒中毒
        2.2.3 治疗措施
3 不同人群建议硒摄入量及评价标准
    3.1 人体硒的摄入量
    3.2 成年人血硒含量与补硒参考
    3.3 判断人体缺硒的方法
        3.3.1 人体缺硒的症状
        3.3.2 人体硒浓度的检测方法
            3.3.2. 1 气相色谱法
            3.3.2. 2 中子活化分析法
            3.3.2. 3 化学发光淬灭法
            3.3.2. 4 血小板GSH-Px活性检测法
4 硒的补充方式
    4.1 增加食物多样性
    4.2 工业硒制剂的补充——无机硒
    4.3 天然硒制剂的补充——有机硒
    4.4 富硒微生物
5 结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]硒形态分析研究进展[J]. 陆奕娜,林文,李冠斯,霍伟锋,吕坚羚.  分析试验室. 2018(04)
[2]硒的生理功能、摄入现状与对策研究进展[J]. 袁丽君,袁林喜,尹雪斌,秦立强.  生物技术进展. 2016(06)
[3]微量元素硒与人体健康研究[J]. 许凌凌,许月明.  农技服务. 2016(06)
[4]黔南州部分7～14岁学生头发微量元素检测分析[J]. 王明祥,李翼斌,祝俊,胡丽娟.  现代预防医学. 2012(07)
[5]微量元素硒与人体健康[J]. 李军,张忠诚.  微量元素与健康研究. 2011(05)
[6]微量元素硒与人体健康及我国富硒食品的开发状况[J]. 宁婵娟,吴国良.  山西农业科学. 2009(05)
[7]猴头菌富硒栽培试验[J]. 魏云辉,魏小桃,邓王君,张诚,邱泉英.  江西农业科技. 2004(12)
[8]亚硒酸钠和硒蛋氨酸的毒性比较[J]. 牟维鹏,田园,朴建华,顾履珍,杨晓光.  卫生研究. 2004(06)
[9]硒检测与临床[J]. 俸家富,黄波.  国外医学.临床生物化学与检验学分册. 1996(02)
[10]论硒和克山病的病因[J]. 杨光圻.  生理科学进展. 1983(04)

硕士论文
[1]食用菌中微量元素硒含量测定方法的实验研究[D]. 李鲤.吉林大学 2008
[2]开阳县硒资源农业开发利用研究[D]. 李春生.贵州师范大学 2000



本文编号：3109507