景德镇市售熟肉制品的微生物检验结果分析

发布时间：2021-05-06 01:48

　　为了探究景德镇市售熟肉制品的微生物检验结果,本文选取2019年4月—2020年4月景德镇市售熟肉制品100份,普通消费者购买的熟肉制品36份,实施微生物检验。结果显示,136份熟肉制品中,84份检测合格,合格率为61.76%。不合格样品共有52份,分别为大肠菌群47份,占不合格样品比例为90.38%;菌落总数18份,占比为34.62%;1份致病菌超标,占比为1.92%。在100份监督样品中,合格率为63.00%,36份监测样品中,合格率为58.33%,检测合格率对比差异无统计学意义（P>0.05）。通过对景德镇市售熟肉制品的检验发现,景德镇市售熟肉制品整体检测合格率处于较低水平,有关部门应切实加强管理力度。 

【文章来源】：质量安全与检验检测. 2020,30(04)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
1 前言
2 资料与方法
    2.1 一般资料
    2.2 方法
    2.3 观察指标
    2.4 统计学处理
3 结果
    3.1 监督和监测样品检测合格率
    3.2 熟肉制品在不同类型餐饮场所中微生物检测
4 讨论


【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3170998