广州市生食动物性水产品副溶血性弧菌半定量风险评估

发布时间：2021-06-08 07:02

　　目的评估广州市消费者生食动物性水产品副溶血性弧菌（VP）致病风险。方法研究对象为生食动物性水产品,包括淡水鱼类、甲壳类以及海水鱼类、甲壳类、双壳类、头足类、腹足类等海产品,按照微生物风险评估的程序,利用食品安全风险监测数据及文献检索资料,应用Risk Ranger软件,设定的11个问题参数,开展半定量风险评估。结果广州市2009—2017年生食动物性水产品VP总体检出率为10.86%（67/617）。生食动物性水产品风险等级为56分。广州市消费者生食动物性水产品每天因VP发病的概率为8.3×10^-5,每年预计发病人数为10.6万人。结论依据评估软件广州市生食动物性水产品VP感染致病属于高风险,应减少生食动物性水产品的摄入。政府应加强监管,做好公众风险沟通及健康教育工作。 

【文章来源】：华南预防医学. 2020,46(05)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 材料和方法
    1.1 资料来源
    1.2 评估方法
    1.3 指标赋值
        1.3.1 危害识别
        1.3.2 危害特征描述
        1.3.3 暴露评估
2 结果
3 讨论


【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3217915