实施“农村义务教育学生营养改善计划”的学校食堂生均食物供应情况

发布时间：2021-08-26 22:27

　　目的:了解我国实施"农村义务教育学生营养改善计划"（以下简称"营养改善计划"）学校食堂的生均食物供应水平,为做好农村学生营养改善工作提供科学依据。方法:在699个实施"营养改善计划"的每个县内随机抽取20%³0%的小学和初中,通过记账法对2013年学校食堂的食物供应情况进行调查。结果:调查的9 346所供餐学校中,每日生均食物供应量中位数分别为粮谷类257.5g、蔬菜196.4g、禽畜肉66.2g、鸡蛋9.9g、豆制品7.2g、牛奶0.0g、植物油12.9g。经检验,中小学、不同季节、不同供餐模式的7类食物生均供应情况差异均有统计学意义（P值均<0.05）。结论:我国"营养改善计划"学校的生均食物供应水平总体偏低,学校食堂应优化食物供应结构,增加富含优质蛋白质的食物供应,预防学生营养不良的发生。 

【文章来源】：中国食物与营养. 2016,22(02)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 对象和方法
    1. 1 对象
    1. 2 调查方法
    1. 3 数据上报和处理
    1. 4 指标计算
        1.4.1以参考人群对就餐人日数进行标准化
        1.4.2计算各类食物的实际生均供给量
    1. 5 生均食物供应状况评价指标
    1. 6 统计学方法
2 结果与分析
    2. 1 调查学校数据上报基本情况
    2. 2 生均食物供应情况
    2. 3 中小学校生均食物供应情况比较
    2. 4 不同季节生均食物供应情况比较
    2. 5 不同供餐模式学校生均食物供应情况比较
3 讨论
4 结论与建议


【参考文献】：
期刊论文
[1]实施“农村义务教育学生营养改善计划”的学校食堂食物供应状况分析[J]. 张帆,胡小琪,张倩,徐海泉,马冠生.  中国食物与营养. 2015(03)
[2]关于鸡蛋食用价值的探讨[J]. 陈冬梅.  中国酿造. 2013(06)



本文编号：3365087