2018年新乡市食品安全风险监测结果分析

发布时间：2021-09-14 19:42

　　目的了解新乡市食品中主要食源性致病菌污染情况。方法参考《2018年河南省食品安全风险监测方案》样品采集及检验方法,对样品分别进行沙门氏菌、蜡样芽孢杆菌、弯曲菌、单增李斯特氏菌等13种食品致病菌进行检测分离、鉴定。结果检测生畜肉、双壳贝类、中式糕点等9大类食品共计196份,其中42份食品样品中检出致病菌51株,样品检出率为21.43%（42/196）.其中以螺类检出率最高,污染相对最严重。第三季度检出致病菌18株,检出率高达40.00%（18/45）,污染相对严重。不同食品中主要致病菌检出情况存在差异,其中螺类检出率最高,其次是两栖爬行类和外卖配送餐。结论我市食品受到不同程度的食源性致病菌的污染,分布呈多样性和典型的季节性特征,并存在多种致病菌混合污染现象。 

【文章来源】：河南预防医学杂志. 2020,31(09)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 样品种类与来源
    1.2 仪器与试剂
    1.3 检测方法
    1.4 统计学处理
2 结果
    2.1 不同类别食品中致病菌检出率
    2.2 不同种类致病菌检出情况
    2.3 致病菌检出时间
    2.4 不同采样场所致病菌检出情况
    2.5 食源性致病菌在食品中的分布情况
3 讨论


【参考文献】：
期刊论文
[1]2016年新乡市市售食品中食源性致病菌监测结果分析[J]. 魏红霞,栾旭波,王伟丽,马建敏,史晓娟.  河南预防医学杂志. 2019(02)
[2]我国食品食源性致病菌监测结果分析[J]. 唐靓,李跃中,徐水祥,张文元,刘放,王茵.  中国卫生检验杂志. 2016(21)
[3]治理理论视角下的网络外卖食品安全监管[J]. 胡一凡,李丽霞,李欣桐,陈佳珺.  山东行政学院学报. 2016(04)
[4]2010年江苏省食源性致病菌监测分析[J]. 王燕梅,乔昕,符小梅,沈赟,马恺,倪云龙,郑东宇.  现代预防医学. 2013(17)
[5]湖北省食源性致病菌污染状况调查分析[J]. 谢茂慧,马弋,杨晓敏,付洁,李泉.  公共卫生与预防医学. 2006(02)
[6]李斯特氏菌──一种适冷性食物中毒细菌[J]. 张子平.  肉类工业. 2000(04)



本文编号：3395411