吉林省食品安全风险监测预警系统构建研究

发布时间：2017-05-02 04:06

  本文关键词：吉林省食品安全风险监测预警系统构建研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：目的：适应食品安全管理的需要，将风险预警相关理论应用到食品安全研究中来，建立一套可应用的吉林省食品安全风险监测预警系统，掌握吉林省食品安全整体状态，对食品安全现状及时发出预警，针对危险因素及时采取科学的干预措施，以防止重大安全事故发生，为政府和一些相关的部门实施控制策略提供决定凭据和技术支持。 方法：首先，通过大量阅读文献研究分析了大量国内外专家学者对于食品安全风险监测预警方面的研究成果、存在的不足和对本项目的借鉴意义。其次，利用定性分析方法与定量分析方法相结合的研究方法，借鉴国内、国外食品安全风险监测预警领域的相关研究经验，利用吉林省在食品监督管理过程中积累的数据，构建一个吉林省食品安全风险监测预警系统，并利用新数据对模型系统的有效性进行验证。最后，，也是最重要的是利用吉林省食品监测（检测）单位在日常的食品监测（检测）工作中产生和积累的大量食品安全监测（检测）数据，进行数据的分析，分析方法分为基本的统计分析（包括监测数、检出数、检出率、平均值、最大值、最小值等）和地理分析（包括数据来源和地区数据率）。 结果：成功构建三大子系统，分别为预警信息管理子系统、预警分析子系统和预警反应子系统。预警信息管理子系统包括数据导入模块、数据信息模块和指标标准模块；预警分析子系统包括按检测类别分析模块和按监测指标分析模块；预警反应子系统展示某一时间、某一地区、某类食品监测（检测）样品总数、合格数以及合格率，根据合格率可以比较年度、地区风险趋势，进行预警提示。 结论：根据监测（检测）数据，成功构建并开发了适用于的吉林省食品安全监测预警系统。该软件已被吉林省各地方部门采纳和应用。目前我们构建的吉林省食品安全风险监测预警系统功能完整，并具有重要性、可行性、实用性以及创新性为一体。
【关键词】：食品安全 风险监测 预警 系统构建
【学位授予单位】：吉林大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：R155.5
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 第1章 绪论10-18
• 1.1 研究背景10-12
• 1.1.1 食品安全问题日益受到重视10-11
• 1.1.2 食品安全风险监测制度的提出11
• 1.1.3 建立标准化的吉林省食品安全风险监测预警系统的重要性11-12
• 1.2 食品安全风险监测预警体系在国际上的应用12-16
• 1.2.1 欧盟12-13
• 1.2.2 美国13-14
• 1.2.3 日本14-15
• 1.2.4 国际食品安全当局网络15
• 1.2.5 其他国家15-16
• 1.3 食品安全风险监测预警体系在国内的应用16-18
• 1.3.1 我国的食品安全风险评估机构16
• 1.3.2 我国食品安全预警系统建设16-18
• 第2章 理论基础及文献综述18-21
• 2.1 食品的定义18
• 2.2 食品安全的定义18
• 2.3 食品安全风险监测的定义18-19
• 2.4 食品安全预警的定义19-20
• 2.5 相关文献综述20-21
• 第3章 研究对象、方法及系统设计21-27
• 3.1 研究对象21-23
• 3.1.1 基础数据21
• 3.1.2 监测食品种类21-22
• 3.1.3 监测点分布及采样检测22-23
• 3.1.4 食品中关键污染物指标23
• 3.1.5 指标标准23
• 3.2 研究方法23-25
• 3.2.1 文献研究方法23
• 3.2.2 定性分析与定量分析相结合的研究方法23-24
• 3.2.3 数据分析方法24-25
• 3.3 食品安全监测与预警系统的设计25-27
• 3.3.1 设计思路25
• 3.3.2 工作流程25-26
• 3.3.3 三个子系统26-27
• 第4章 结果27-41
• 4.1 系统首页27
• 4.2 查看功能27-28
• 4.3 预警信息管理子系统28-33
• 4.3.1 数据导入模块28-30
• 4.3.2 指标标准模块30-32
• 4.3.3 数据信息模块32-33
• 4.4 预警分析子系统33-37
• 4.4.1 按检测类别分析模块33-36
• 4.4.2 按监测指标分析模块36-37
• 4.5 预警反应子系统37-39
• 4.6 添加新指标功能39-40
• 4.7 清除数据库功能40-41
• 第5章 讨论与建议41-48
• 5.1 在食品流通各个环节食品安全目前存在的问题41-43
• 5.1.1 存在于流通源头的问题41
• 5.1.2 存在于生产环节的问题41-42
• 5.1.3 存在于流通环节的问题42-43
• 5.1.4 存在于管理方面的问题43
• 5.2 对于日后完善食品安全监测与预警系统的建议43-48
• 5.2.1 实现数据联网，自动显示预警警报级别43
• 5.2.2 将预警信息进行部分专家组干预与发布43-44
• 5.2.3 不断发展和完善食品安全预警理论及应用44
• 5.2.4 整合检验资源，加大软、硬件发展速度，提携食品安全高水平人才44
• 5.2.5 完善相关食品卫生标准44-45
• 5.2.6 打破分段管理的监管体制，形成食品安全监测预警资源共享平台45
• 5.2.7 确立多种公开、透明的风险交流方式45-46
• 5.2.8 加强宣传教育，各企业争做“良心企业”46-48
• 第6章 结论48-49
• 参考文献49-53
• 致谢53

【共引文献】

中国期刊全文数据库 前4条

1 胡红美;郭远明;孙秀梅;郑元晟;尤炬炬;刘琴;;气相色谱法测定鲍鱼不同组织中的多氯联苯[J];理化检验(化学分册);2014年03期

2 郭月红;王云翔;;牛肉培根HACCP质量体系的构建与应用[J];食品工业;2013年12期

3 胡红美;郭远明;孙秀梅;郑元晟;尤炬炬;刘琴;张小军;;超声波萃取-PSA净化-GC-ECD法测定鲍鱼不同组织中的多氯联苯[J];中国食品学报;2014年04期

4 杨玉军;田琳;;旅客餐车食品安全现状分析[J];预防医学情报杂志;2014年06期

中国博士学位论文全文数据库 前1条

1 张璇;食品安全管理中的信任结构和机制[D];吉林大学;2014年

中国硕士学位论文全文数据库 前3条

1 金鑫;论我国食品安全规制中的路径选择[D];江西财经大学;2013年

2 张慧;食品安全法惩罚性赔偿适用制度探析[D];中国海洋大学;2012年

3 徐亚海;食品加工小作坊监管机制的创新研究[D];厦门大学;2014年

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本文编号：340239