食品微生物风险监测的质量问题与建议

发布时间：2021-10-21 00:18

　　结合河南历年食品微生物风险监测工作情况,指出了食品微生物风险监测在采样、样品运送、储存、检测、监测信息和数据（结果）报送等环节存在的质量问题,提出了相应的改进建议,以提高食品微生物风险监测的质量。 

【文章来源】：河南预防医学杂志. 2020,31(11)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 问题
    1.1 采样人员不固定、不专业
    1.2样品污染
        1.2.1样品的交叉污染
        1.2.2样品的环境污染
    1.3 改变样品中固有的微生物
        1.3.1 不规范的采样
        1.3.2不规范的样品运送
        1.3.3不规范的样品储存
        1.3.4不及时的样品检测
    1.4 未准确执行检测程序（方法）
        1.4.1 检样的制备
            1.4.1. 1
            1.4.1.2
            1.4.1.3
            1.4.1.4
        1.4.2 检测的程序（方法）
    1.5 忽略监测信息和数据（结果）的校核与审核
2 建议
    2.1 确保监测样品采样人员的专业性
        2.1.1
        2.1.2
    2.2 加强监测样品的采集、运送和储存的管理
        2.2.1
        2.2.2
    2.3 及时检测样品
    2.4 严格准确地执行监测的检测程序（方法）
        2.4.1
        2.4.2
    2.5 加强监测信息和数据（结果）的校核和审核
    2.6 完善监测的质量管理体系
        2.6.1
        2.6.2


【参考文献】：
期刊论文
[1]空肠弯曲菌的生物学特性、检验方法与相关疾病[J]. 熊素平,宫丽媛.  中国公共卫生管理. 2019(01)
[2]2015—2016年黑龙江省食品安全风险监测质量管理工作的实践[J]. 张春玲,孙艳芳,孙海会,张久明.  中国初级卫生保健. 2018(03)
[3]低温对常见致病弧菌菌种保存的影响[J]. 邱波,姚斐,姚怡,纪伟尚.  职业与健康. 2003(09)



本文编号：3447870