中国六地区人乳宏量营养成分研究

发布时间：2021-10-22 01:51

　　目的比较我国不同代表地区人成熟乳中宏量营养成分含量。方法运用横断面研究,在北京、成都、广州、南京、牡丹江和郑州招募96名乳母,收集（90±15）d的成熟乳。结果成熟乳中蛋白质（1.16±0.10）g/100g、必需氨基酸比例（43.79±0.86）%、水分（87.73±1.70）g/100g及乳糖（6.48±0.48）g/100g,各地区间含量差异无统计学差异。母乳中2’岩藻糖乳糖（2’FL）、乳糖-N-五糖I（LNFP-1）和乳糖-N-四糖（LNT）含量最高[分别为（1493.89±1055.18）μg/ml、（1412.79±650.14）和（940.37±477.2）μg/ml],3’唾液酸乳糖（3’SL）和α-四糖（P1）含量最低。成都成熟乳中能量、脂肪,蛋氨酸含量、亮氨酸和色氨酸比例高于其他地区;3’SL和乳糖-N-五糖V（LNFP-5）含量显著低于其他几个地区（P<0.05）。成都、广州和南京成熟乳中饱和脂肪酸（SFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）、反式脂肪酸（TFA）、n-3脂肪酸、二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）明显高于北方城市。结论不同地区成熟乳... 

【文章来源】：营养学报. 2020,42(01)北大核心CSCD

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 对象与方法
    1.1 试剂与仪器
    1.2 方法
    1.3 统计分析
2 结果
    2.1 基本情况
    2.2 宏量营养素含量比较（表1)
    2.3 18种氨基酸含量比较（图1)
    2.4 37种脂肪酸含量比较（表2)
    2.5 母乳低聚糖含量比较（表3，图2)


【参考文献】：
期刊论文
[1]沪浙地区不同泌乳期母乳脂肪酸组成及分布研究[J]. 何光华,李归浦,周兵,肖海龙,储小军,叶兴乾.  中国食品学报. 2019(04)
[2]我国南北城市0～12月不同泌乳阶段母乳蛋白质和氨基酸构成的纵向研究[J]. 逄金柱,刘正冬,贾妮,李菊芳,裴晨红,米丽娟,李涛,房洪涛,戴耀华.  食品科学. 2019(05)
[3]不同阶段母乳中10种游离低聚糖的检测及含量分析[J]. 朱婧,石羽杰,吴立芳,孙赫南,王鑫,王竹,关蕾,余恺,杨月欣.  中国食品卫生杂志. 2017(04)
[4]母乳中宏量营养成分含量与新生儿相关因素的分析[J]. 刘继超,董学艳,姜铁民,李建涛,王群,陈历俊.  食品工业科技. 2016(21)
[5]中国三城市健康乳母各阶段母乳中主要多不饱和脂肪酸的含量[J]. 薛勇,赵艾,杨晓光,李文军,张玉梅,王培玉.  营养学报. 2014(03)

博士论文
[1]母乳重要成分研究及其结果与婴幼儿配方粉对比研究[D]. 吴立芳.中国疾病预防控制中心 2015

硕士论文
[1]不同泌乳阶段牛羊乳及母乳中蛋白质和总氨基酸分析及评价[D]. 穆闯录.西北农林科技大学 2017
[2]中国三地区母乳脂肪、脂肪酸、杭州地区母乳雌激素类物质研究及与膳食相关性分析[D]. 吴珂剑.浙江大学 2015
[3]石家庄市乳母的乳成分动态变化与婴儿生长发育的影响因素研究[D]. 刘建.河北医科大学 2013



本文编号：3450146