马乳中营养成分检测分析及不同乳品中标识性成分的比较研究
发布时间：2021-10-28 08:28
目的:建立并验证乳品中维生素C、牛磺酸、4种不饱和脂肪酸以及乳清蛋白的检测方法,并对不同种类乳粉、不同泌乳期马乳以及不同工艺生产马乳粉进行比较研究,进而揭示马乳中特色营养成分,探索马乳中营养成分随泌乳期的变化,并考察马乳中营养成分受不同生产工艺的影响。方法:（1）应用多功能乳分析仪对新鲜采集的不同泌乳期马乳进行常规成分（蛋白质、乳糖、固体物质、脂肪等）的检测比较。（2）建立高效液相色谱法测定乳品中维生素C的含量测定方法并完成验证;建立AccQ·Tag柱前衍生高效液相色谱法测定乳品中牛磺酸及8种游离氨基酸（丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸）的含量测定方法并完成验证;建立气相色谱法测定乳品中4种不饱和脂肪酸（亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸、二十二碳六烯酸）的含量测定方法并完成验证;建立考马斯亮蓝法测定总蛋白及乳清蛋白的检测方法并完成验证。（3）利用所建方法对不同种类乳粉、不同泌乳期马乳以及不同工艺生产马乳粉进行检测对比。结果:（1）随着泌乳期的推迟,固体物质,蛋白质,脂肪,乳糖含量均有下降趋势,尤其是在6个月的泌乳期时,各营养成分下降较明显。（2）完成四类...
【文章来源】：新疆医科大学新疆维吾尔自治区
【文章页数】：77 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
导师评阅表
中英文缩略词对照表
摘要
Abstract
前言
1 马乳的采集与蛋白质、乳糖、脂肪及固含量的快速检测
1.1 材料与仪器
1.2 方法
1.3 结果
1.4 讨论
2 乳品中维生素C含量检测方法的建立与验证
2.1 材料与仪器
2.2 方法
2.3 结果
2.4 讨论
3 乳品中牛磺酸及部分游离氨基酸含量测定方法的建立与验证
3.1 材料与仪器
3.2 方法
3.3 结果
3.4 讨论
4 乳品中四种不饱和脂肪酸含量测定方法的建立与验证
4.1 材料与仪器
4.2 方法
4.3 结果
4.4 讨论
5 乳品中蛋白含量测定方法的建立与验证
5.1 材料与仪器
5.2 方法
5.3 结果
5.4 讨论
6 不同乳品中标识性成分检测与比较研究
6.1 材料与仪器
6.2 方法
6.3 结果
6.4 讨论
小结
致谢
参考文献
综述 马乳研究现状及进展
参考文献
攻读硕士学位期间发表的学术论文
【参考文献】：
期刊论文
[1]马奶营养价值和产品开发进展[J]. 敖敏,赵一萍,康德措,苏少锋,白东义,李蓓,格日乐其木格,张心壮,蔺浩宇,魏继尧,芒来. 内蒙古科技与经济. 2018(20)
[2]考马斯亮蓝法测定蛋白质含量中的细节问题[J]. 蒋大程,高珊,高海伦,邱念伟. 实验科学与技术. 2018(04)
[3]酸马奶对慢性过敏性鼻炎患者临床症状的改善效果的研究[J]. 韩班布拉,斯琴巴特尔,白朝鲁,包英姝,祁向明,春连,斯琴图. 世界最新医学信息文摘. 2018(01)
[4]长期喂服酸马奶对Wistar大鼠外周血淋巴细胞数量和百分比的影响[J]. 卢海鹏,赵俊良,刘景波,芒来,金山. 细胞与分子免疫学杂志. 2017(08)
[5]气相色谱法测定乳粉中的总脂肪、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸[J]. 胡凤杨. 现代食品. 2017(12)
[6]鲜马奶乳清蛋白抗氧化肽分离纯化及其活性研究[J]. 古丽巴哈尔·卡吾力,高晓黎,侯艳霞,常占瑛,王玲. 中国食品添加剂. 2017(05)
[7]不同灸法对免疫抑制兔脾脏指数及细胞因子的影响[J]. 单增天,田岳凤,李雷勇,吴爱花,王军. 湖南中医药大学学报. 2016(11)
[8]关于制定生马乳和马乳粉地方标准的研究[J]. 何晓瑞,齐新林,陆东林,徐敏,李景芳,王旭光,欧秀玲. 新疆畜牧业. 2016(09)
[9]牛磺酸促进神经干细胞增殖分化的相关机制研究进展[J]. 李翔文,李芳,刘敬. 中华围产医学杂志. 2016 (08)
[10]酸马奶研究现状及进展[J]. 孔杭如,唐善虎,胡洋,毛濛兰. 中国乳品工业. 2016(05)
博士论文
[1]不同泌乳期人乳与牛乳中非酪蛋白差异蛋白质组学研究[D]. 杨梅.沈阳农业大学 2017
[2]中国新疆地区传统发酵酸马奶的化学组成及乳酸菌生物多样性研究[D]. 孙天松.内蒙古农业大学 2006
硕士论文
[1]新疆伊犁马泌乳规律及泌乳产量影响因素的研究[D]. 高程程.新疆农业大学 2016
[2]新疆昭苏马消化道寄生虫动态调查及临床驱虫实验[D]. 王美玲.新疆农业大学 2015
[3]未变性乳清蛋白的测定及其对产品特性的影响[D]. 陈立红.天津科技大学 2015
[4]放牧伊犁马鲜马乳营养品质研究[D]. 刘志安.新疆农业大学 2014
[5]生物素、牛磺酸与婴幼儿配方奶粉中牛磺酸标准物质研制及分析方法研究[D]. 徐慕华.中国计量科学研究院 2013
[6]婴幼儿配方奶粉中维生素C稳定性研究[D]. 刘奕博.中南林业科技大学 2013
[7]婴儿配方奶粉中乳清蛋白替代品的开发[D]. 李春强.东北农业大学 2008
本文编号：3462553
【文章来源】：新疆医科大学新疆维吾尔自治区
【文章页数】：77 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
导师评阅表
中英文缩略词对照表
摘要
Abstract
前言
1 马乳的采集与蛋白质、乳糖、脂肪及固含量的快速检测
1.1 材料与仪器
1.2 方法
1.3 结果
1.4 讨论
2 乳品中维生素C含量检测方法的建立与验证
2.1 材料与仪器
2.2 方法
2.3 结果
2.4 讨论
3 乳品中牛磺酸及部分游离氨基酸含量测定方法的建立与验证
3.1 材料与仪器
3.2 方法
3.3 结果
3.4 讨论
4 乳品中四种不饱和脂肪酸含量测定方法的建立与验证
4.1 材料与仪器
4.2 方法
4.3 结果
4.4 讨论
5 乳品中蛋白含量测定方法的建立与验证
5.1 材料与仪器
5.2 方法
5.3 结果
5.4 讨论
6 不同乳品中标识性成分检测与比较研究
6.1 材料与仪器
6.2 方法
6.3 结果
6.4 讨论
小结
致谢
参考文献
综述 马乳研究现状及进展
参考文献
攻读硕士学位期间发表的学术论文
【参考文献】：
期刊论文
[1]马奶营养价值和产品开发进展[J]. 敖敏,赵一萍,康德措,苏少锋,白东义,李蓓,格日乐其木格,张心壮,蔺浩宇,魏继尧,芒来. 内蒙古科技与经济. 2018(20)
[2]考马斯亮蓝法测定蛋白质含量中的细节问题[J]. 蒋大程,高珊,高海伦,邱念伟. 实验科学与技术. 2018(04)
[3]酸马奶对慢性过敏性鼻炎患者临床症状的改善效果的研究[J]. 韩班布拉,斯琴巴特尔,白朝鲁,包英姝,祁向明,春连,斯琴图. 世界最新医学信息文摘. 2018(01)
[4]长期喂服酸马奶对Wistar大鼠外周血淋巴细胞数量和百分比的影响[J]. 卢海鹏,赵俊良,刘景波,芒来,金山. 细胞与分子免疫学杂志. 2017(08)
[5]气相色谱法测定乳粉中的总脂肪、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸[J]. 胡凤杨. 现代食品. 2017(12)
[6]鲜马奶乳清蛋白抗氧化肽分离纯化及其活性研究[J]. 古丽巴哈尔·卡吾力,高晓黎,侯艳霞,常占瑛,王玲. 中国食品添加剂. 2017(05)
[7]不同灸法对免疫抑制兔脾脏指数及细胞因子的影响[J]. 单增天,田岳凤,李雷勇,吴爱花,王军. 湖南中医药大学学报. 2016(11)
[8]关于制定生马乳和马乳粉地方标准的研究[J]. 何晓瑞,齐新林,陆东林,徐敏,李景芳,王旭光,欧秀玲. 新疆畜牧业. 2016(09)
[9]牛磺酸促进神经干细胞增殖分化的相关机制研究进展[J]. 李翔文,李芳,刘敬. 中华围产医学杂志. 2016 (08)
[10]酸马奶研究现状及进展[J]. 孔杭如,唐善虎,胡洋,毛濛兰. 中国乳品工业. 2016(05)
博士论文
[1]不同泌乳期人乳与牛乳中非酪蛋白差异蛋白质组学研究[D]. 杨梅.沈阳农业大学 2017
[2]中国新疆地区传统发酵酸马奶的化学组成及乳酸菌生物多样性研究[D]. 孙天松.内蒙古农业大学 2006
硕士论文
[1]新疆伊犁马泌乳规律及泌乳产量影响因素的研究[D]. 高程程.新疆农业大学 2016
[2]新疆昭苏马消化道寄生虫动态调查及临床驱虫实验[D]. 王美玲.新疆农业大学 2015
[3]未变性乳清蛋白的测定及其对产品特性的影响[D]. 陈立红.天津科技大学 2015
[4]放牧伊犁马鲜马乳营养品质研究[D]. 刘志安.新疆农业大学 2014
[5]生物素、牛磺酸与婴幼儿配方奶粉中牛磺酸标准物质研制及分析方法研究[D]. 徐慕华.中国计量科学研究院 2013
[6]婴幼儿配方奶粉中维生素C稳定性研究[D]. 刘奕博.中南林业科技大学 2013
[7]婴儿配方奶粉中乳清蛋白替代品的开发[D]. 李春强.东北农业大学 2008
本文编号：3462553
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