中国膳食结构变化对食物链氮素流动的影响及优化途径
发布时间：2021-11-22 18:23
膳食结构变化是我国食物生产的重要驱动因素,同时也会影响我国食物链氮素养分流动及其资源环境代价。本研究从膳食结构变化角度出发,构建了中国食物链氮素综合影响评价指标体系;以中国食物链为研究对象,利用 NUFER（NUtrient flows in Food chains,Environment and Resources use）模型和N-Calculator模型,定量分析了我国食物链氮足迹的历史变化特征;通过建立我国不同省份间食物贸易矩阵,定量分析了我国食物链氮足迹的空间变化特征;最终通过情景分析的研究方法,提出基于膳食结构变化的我国未来食物链氮素养分管理的优化途径。本研究主要结果如下:1.1978至2012年间,我国居民人均食物消费量呈下降的趋势,主要原因是人均粮食和蔬菜消费量不断降低。我国居民人均能量摄入量呈不断下降的趋势,人均蛋白质摄入量基本保持稳定,人均脂肪摄入量快速上升。中国居民营养素摄入来源中动物性食物所占的比例不断上升。1960s至2000s间,中国食物链氮素总投入从5.5 MTN/yr增加至44.9 MTN/yr。植物性食物生产过程氮素利用效率不断下降,动物性食物生产过程...
【文章来源】：中国农业大学北京市 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：114 页
【学位级别】：博士
【部分图文】：
图１－２本研究的技术路线??Ｆｉｇｕｒｅ?１－２?Ｔｈｅ?ｆｒａｍｅｗｏｒｋ?ｏｆ?ｇｅｎｅｒａｌ?ｒｅｓｅａｒｃｈ?ａｐｐｒｏａｃｈ??
本研究主要分析植物性食物生产环节的氮素损失，动物性食物生产环节的氮素损失包括饲料??作物生产环节的氮素损失以及动物生产过程中的氣素损失。植物性食物和动物性食物的食物链氮??素流动框架不同（图２－１），因此植物性食物和动物性食物的生产至消费过程不同环节的氮素平衡??计算方法也不同。??植物性食物生产环节氣素损失：??１）?ＮＨ３?排放?ＣＥｎｊ＾ｕ＾：??ＣＥ＾ｉｊｏ－ｐｉａｎｔ?－?（Ｉｐ?１?ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ?＋?Ｉｐ?１?ｍａｎｕｒｅ）?Ｘ?ＥＦｎｈ３?（２－１０）??其中，分别为氮素化肥投入和有机肥投入，见公式２－６；?ＥＦＰ１为ＮＨ３损失??系数，数据来源为Ｇｕｏ?ｅｔ?ａｌ．?（２０１７）。??２）?Ｎ２Ｏ?排放?ＣＥＮ２〇－ｐｌａｎｔ：??ＣＥＮ２０－ｐｌａＭ?＿?ＧＰ１?ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ?＋?Ｉｐ?１?ｍａｎｕｒｅ）?ｘ?ＥＦｎ２０?（２－１１?）??其中，ＩｐｌｆｃｒｔｉＵ＾和Ｉｐｌｍａｎｕｒｅ分别为氮素化肥投入和有机肥投入，见公式２－６；?ＥＦｐ２ＳＮ２０损??失系数，数据来源为Ｇｕｏ?ｅｔ?ａｌ．?（２０１７）。??３?）氮素水体损失ＣＥ＾ｂｐＪａｗ：??ＣＥｗａｌｅｒ－ｐｌａｎｔ?＿?Ｉｓｕｒｆｔｏｅｒｕｎｏｆｆ?＋?〇Ｐ?１?ｅｒｏｓｉｏｎ?＋?〇Ｐ?１?ｌｅａｃｈｉｎｇ?（２－１２）??其中，〇？１８＾〇？＾为地表径流引起的氮素损失，地表径流的损失系数￡４３为９．６％；０？１＿；。１１??为土壤侵蚀引起的氮素损失，损失系数ＥＦｐ为０．３％；?ＯｐｌＩｅａｃｈｉｎｇ为土壤淋洗引起的氮素损失，淋??洗损失的计算基于土壤表层氮素累积
Ｆｉｇｕｒｅ?４－５?Ｆｏｏｄ?ｎｅｔ?ｅｘｐｏｒｔ?ａｎｄ?ｎｅｔ?ｉｍｐｏｒｔ?ｐｒｏｖｉｎｃｅｓ?ｉｎ?Ｃｈｉｎａ?ｉｎ?２０１５??４．３＿３?２０１５年中国各省份膳食结构差异??我国不同省份居民人均食物消费量存在较大差异（图４－６）。２０１５年全国３１个省份中，青海??省居民的人均食物消费量最低，约２５０?ｋｇ／ｃａｐｉｔａ／ｙｒ，重庆市居民人均食物消费量最高，达到４０２??ｋｇ／ｃａｐｉｔａ７ｙｒ，是青海省居民的１．６倍。不同宵份拮民人均食物消费均以植物性食物为主，植物性??食物所占比例全国平均值约为８１％，但各省份之间植物性食物和动物性食物所占比例存在较火差??异，植物性食物所占比例最高的锊份为新璐（８９％），比例最低的畨份为上海（７３°／〇）。??我国各锴份居民对植物性食物的消费偏好存在较大的差别，上要变现为粮食作物中对小麦和??水稻偏好的差异。总体而言，我国山东（属华东地区），河南（属华中地区），华北地区和西北地??区居民偏好于将小麦作为主要粮食，小麦占粮食作物消费量的比例普遍超过５０％；我国东北地区，??华东地区
【参考文献】：
期刊论文
[1]面向作物产量和环境双赢的氮肥施用策略[J]. 颜晓元,夏龙龙,遆超普. 中国科学院院刊. 2018(02)
[2]我国生猪养殖产业现状、模式与区域布局分析[J]. 于洪康,吴建寨,王亚辉,沈辰. 中国猪业. 2018(01)
[3]我国玉米种植区域比较优势及空间分布——基于全国18省1996-2015年数据测算[J]. 杨慧莲,王海南,韩旭东,郑风田. 农业现代化研究. 2017(06)
[4]农业潜在资源流动的生态资本权益补偿问题研究——基于“北粮南运”格局下的数据分析[J]. 何慧爽. 价格理论与实践. 2017(08)
[5]肥胖的膳食控制策略[J]. 林旭,刘鑫,黎怀星,孙亮,霍少峰,熊全,牛振华,罗耀淦. 内科理论与实践. 2017(04)
[6]北粮南运运输策略研究[J]. 王丹. 物流工程与管理. 2017(06)
[7]中国大豆主产区农户种植结构调整行为分析[J]. 朱思柱,孙洪武. 大豆科学. 2016(05)
[8]2015-2030年中国新型城镇化发展及其资金需求预测[J]. 孙东琪,陈明星,陈玉福,叶尔肯·吾扎提. 地理学报. 2016(06)
[9]2003—2013年中国粮食增产格局及其贡献因素研究[J]. 封志明,孙通,杨艳昭. 自然资源学报. 2016(06)
[10]我国粮食自给率波动分析与粮食安全的保障[J]. 郭修平. 中国农机化学报. 2016(05)
博士论文
[1]中国成年居民在外就餐变化趋势及对营养状况的影响[D]. 杜文雯.中国疾病预防控制中心 2014
[2]中国成年居民膳食模式变化及与肥胖关系的研究（1991-2009）[D]. 张继国.中国疾病预防控制中心 2013
[3]中国粮食主产区的演变与发展研究[D]. 顾莉丽.吉林农业大学 2012
[4]湖北居民膳食与营养变迁及糖尿病影响因素研究[D]. 刘爽.华中科技大学 2012
[5]中国九省居民膳食模式及与高血压的关系研究（1997-2009）[D]. 刘爱东.中国疾病预防控制中心 2011
[6]中国未来粮食安全研究[D]. 张燕林.西南财经大学 2010
[7]我国居民膳食多样化与营养状况及慢性疾病关系的研究[D]. 金瑛.中国疾病预防控制中心 2009
硕士论文
[1]膳食脂肪摄入与肥胖相关指标、血压的关系研究[D]. 胡健翔.中国疾病预防控制中心 2017
[2]贸易自由化进程中的中国粮食安全研究[D]. 江东坡.西北农林科技大学 2001
本文编号：3512222
【文章来源】：中国农业大学北京市 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：114 页
【学位级别】：博士
【部分图文】：
图１－２本研究的技术路线??Ｆｉｇｕｒｅ?１－２?Ｔｈｅ?ｆｒａｍｅｗｏｒｋ?ｏｆ?ｇｅｎｅｒａｌ?ｒｅｓｅａｒｃｈ?ａｐｐｒｏａｃｈ??
本研究主要分析植物性食物生产环节的氮素损失，动物性食物生产环节的氮素损失包括饲料??作物生产环节的氮素损失以及动物生产过程中的氣素损失。植物性食物和动物性食物的食物链氮??素流动框架不同（图２－１），因此植物性食物和动物性食物的生产至消费过程不同环节的氮素平衡??计算方法也不同。??植物性食物生产环节氣素损失：??１）?ＮＨ３?排放?ＣＥｎｊ＾ｕ＾：??ＣＥ＾ｉｊｏ－ｐｉａｎｔ?－?（Ｉｐ?１?ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ?＋?Ｉｐ?１?ｍａｎｕｒｅ）?Ｘ?ＥＦｎｈ３?（２－１０）??其中，分别为氮素化肥投入和有机肥投入，见公式２－６；?ＥＦＰ１为ＮＨ３损失??系数，数据来源为Ｇｕｏ?ｅｔ?ａｌ．?（２０１７）。??２）?Ｎ２Ｏ?排放?ＣＥＮ２〇－ｐｌａｎｔ：??ＣＥＮ２０－ｐｌａＭ?＿?ＧＰ１?ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ?＋?Ｉｐ?１?ｍａｎｕｒｅ）?ｘ?ＥＦｎ２０?（２－１１?）??其中，ＩｐｌｆｃｒｔｉＵ＾和Ｉｐｌｍａｎｕｒｅ分别为氮素化肥投入和有机肥投入，见公式２－６；?ＥＦｐ２ＳＮ２０损??失系数，数据来源为Ｇｕｏ?ｅｔ?ａｌ．?（２０１７）。??３?）氮素水体损失ＣＥ＾ｂｐＪａｗ：??ＣＥｗａｌｅｒ－ｐｌａｎｔ?＿?Ｉｓｕｒｆｔｏｅｒｕｎｏｆｆ?＋?〇Ｐ?１?ｅｒｏｓｉｏｎ?＋?〇Ｐ?１?ｌｅａｃｈｉｎｇ?（２－１２）??其中，〇？１８＾〇？＾为地表径流引起的氮素损失，地表径流的损失系数￡４３为９．６％；０？１＿；。１１??为土壤侵蚀引起的氮素损失，损失系数ＥＦｐ为０．３％；?ＯｐｌＩｅａｃｈｉｎｇ为土壤淋洗引起的氮素损失，淋??洗损失的计算基于土壤表层氮素累积
Ｆｉｇｕｒｅ?４－５?Ｆｏｏｄ?ｎｅｔ?ｅｘｐｏｒｔ?ａｎｄ?ｎｅｔ?ｉｍｐｏｒｔ?ｐｒｏｖｉｎｃｅｓ?ｉｎ?Ｃｈｉｎａ?ｉｎ?２０１５??４．３＿３?２０１５年中国各省份膳食结构差异??我国不同省份居民人均食物消费量存在较大差异（图４－６）。２０１５年全国３１个省份中，青海??省居民的人均食物消费量最低，约２５０?ｋｇ／ｃａｐｉｔａ／ｙｒ，重庆市居民人均食物消费量最高，达到４０２??ｋｇ／ｃａｐｉｔａ７ｙｒ，是青海省居民的１．６倍。不同宵份拮民人均食物消费均以植物性食物为主，植物性??食物所占比例全国平均值约为８１％，但各省份之间植物性食物和动物性食物所占比例存在较火差??异，植物性食物所占比例最高的锊份为新璐（８９％），比例最低的畨份为上海（７３°／〇）。??我国各锴份居民对植物性食物的消费偏好存在较大的差别，上要变现为粮食作物中对小麦和??水稻偏好的差异。总体而言，我国山东（属华东地区），河南（属华中地区），华北地区和西北地??区居民偏好于将小麦作为主要粮食，小麦占粮食作物消费量的比例普遍超过５０％；我国东北地区，??华东地区
【参考文献】：
期刊论文
[1]面向作物产量和环境双赢的氮肥施用策略[J]. 颜晓元,夏龙龙,遆超普. 中国科学院院刊. 2018(02)
[2]我国生猪养殖产业现状、模式与区域布局分析[J]. 于洪康,吴建寨,王亚辉,沈辰. 中国猪业. 2018(01)
[3]我国玉米种植区域比较优势及空间分布——基于全国18省1996-2015年数据测算[J]. 杨慧莲,王海南,韩旭东,郑风田. 农业现代化研究. 2017(06)
[4]农业潜在资源流动的生态资本权益补偿问题研究——基于“北粮南运”格局下的数据分析[J]. 何慧爽. 价格理论与实践. 2017(08)
[5]肥胖的膳食控制策略[J]. 林旭,刘鑫,黎怀星,孙亮,霍少峰,熊全,牛振华,罗耀淦. 内科理论与实践. 2017(04)
[6]北粮南运运输策略研究[J]. 王丹. 物流工程与管理. 2017(06)
[7]中国大豆主产区农户种植结构调整行为分析[J]. 朱思柱,孙洪武. 大豆科学. 2016(05)
[8]2015-2030年中国新型城镇化发展及其资金需求预测[J]. 孙东琪,陈明星,陈玉福,叶尔肯·吾扎提. 地理学报. 2016(06)
[9]2003—2013年中国粮食增产格局及其贡献因素研究[J]. 封志明,孙通,杨艳昭. 自然资源学报. 2016(06)
[10]我国粮食自给率波动分析与粮食安全的保障[J]. 郭修平. 中国农机化学报. 2016(05)
博士论文
[1]中国成年居民在外就餐变化趋势及对营养状况的影响[D]. 杜文雯.中国疾病预防控制中心 2014
[2]中国成年居民膳食模式变化及与肥胖关系的研究（1991-2009）[D]. 张继国.中国疾病预防控制中心 2013
[3]中国粮食主产区的演变与发展研究[D]. 顾莉丽.吉林农业大学 2012
[4]湖北居民膳食与营养变迁及糖尿病影响因素研究[D]. 刘爽.华中科技大学 2012
[5]中国九省居民膳食模式及与高血压的关系研究（1997-2009）[D]. 刘爱东.中国疾病预防控制中心 2011
[6]中国未来粮食安全研究[D]. 张燕林.西南财经大学 2010
[7]我国居民膳食多样化与营养状况及慢性疾病关系的研究[D]. 金瑛.中国疾病预防控制中心 2009
硕士论文
[1]膳食脂肪摄入与肥胖相关指标、血压的关系研究[D]. 胡健翔.中国疾病预防控制中心 2017
[2]贸易自由化进程中的中国粮食安全研究[D]. 江东坡.西北农林科技大学 2001
本文编号：3512222
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