燕麦配方代餐粉对成人的饱腹感影响研究

发布时间：2022-01-13 14:30

　　目的研究食用燕麦配方代餐粉的饱腹感、血糖及胰岛素应答变化。方法本研究采用双盲、交叉设计,招募56名18⁶0岁的成年人,受试者至少间隔1w随机空腹摄入燕麦配方代餐粉或大米粉,持续观察240 min,采用视觉模拟评分法（visual analog scales, VAS）由受试者自行记录各时间点的饱腹感评分（包括饱感、饿感、对食物的渴望程度和预计摄入食物的程度）,并测定各时间点的血糖和胰岛素水平。结果燕麦配方代餐粉在240min时饱感显著高于空腹（P<0.01）且240min相较空腹时增长的饱感显著高于大米粉（P<0.05）。两组样品的饿感、对食物的渴望程度、预估摄入食物程度无显著性差异（P>0.05）。摄入燕麦配方代餐粉的血糖及胰岛素峰值水平显著低于大米粉（P<0.05）,血糖曲线下面积和胰岛素曲线下面积也低于大米粉（P<0.05）。结论燕麦配方代餐粉在摄入4h后的饱腹感显著高于空腹和提供同等能量的大米粉,且血糖应答和胰岛素应答更平稳,这可能和燕麦配方代餐粉含有丰富的可溶性膳食纤维和消化后粘度有关。[营养学报,2020,42（2）:11... 

【文章来源】：营养学报. 2020,42(02)北大核心CSCD

【文章页数】：8 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验样品
    1.2 受试者纳入和排除标准
    1.3 试验方法
        1.3.1饱腹感测试方法：
        1.3.2血糖和胰岛素测定：
    1.4 体外模拟消化及粘度测定
    1.5 统计分析
2 结果
    2.1 受试者基本情况（表2)
    2.2 对饱腹感的影响（图1,2，表3,4)
    2.3 对血糖的影响（图3,4，表5)
    2.4 对血胰岛素的影响（图5,6，表5)
    2.5 粘度（图7，表6)
3 讨论


【参考文献】：
期刊论文
[1]燕麦对饱腹感和体重控制的研究进展[J]. 丁程程,李文芳,荣爽.  中国粮油学报. 2017(08)
[2]豆类对粥食血糖反应和饱腹感的影响[J]. 周威,范志红,王璐,赵建京.  食品科学. 2010(05)



本文编号：3586605