一起肠炎伤寒沙门氏菌引起的食物中毒事件调查

发布时间：2022-11-07 18:08

　　目的:调查一起肠炎沙门氏菌食物中毒事件的致病因子来源和传播途径,防范相同事件的发生。方法:采用描述性流行病学方法描述疾病分布,建立病因假设;采用分析性流行病学方法（病例对照研究）,分析相关因素对疾病产生的影响,找出危险因素;对病例、留样食物开展相关的病原菌分离培养,使用脉冲场凝胶电泳（PFGE）对可疑致病菌进行溯源分析。结果:共调查444名,发现病例295例,罹患率为66.4%;病例主要表现为腹泻、发热、呕吐等中毒症状;流行病学调查提示晚宴上锦绣珍香卤味拼为可疑食物;实验室检测结果显示患者、厨师、服务员、留样食物和市场摊位中均检出肠炎沙门氏菌,其中3类标本PFGE同源性100%,2类标本不同源。结论:多因素Logistic回归分析和实验室结果显示该事件为一起因食物受污染引发的肠炎沙门氏菌食物中毒事件,污染来源要通过同源性检测做最终判定,应加强食物制作、保存的卫生管理,防止类似事件发生。 

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 对象与方法
    1.1 研究对象
    1.2 病例定义
    1.3 病例调查
    1.4 实验室检测
    1.5 病例对照研究
    1.6 统计学方法
2 结果
    2.1 病例临床资料分析
    2.2 病例时间和人群分布情况
        2.2.1 时间分布
        2.2.2 人群分布
    2.3 危险因素调查
        2.3.1 可疑餐次分析
        2.3.2 可疑食品分析
    2.4 实验室检验结果
    2.5 卫生学调查
    2.6 溯源调查
    2.7 脉冲场凝胶电泳（PFGE）检测
3 讨论


【参考文献】：
期刊论文
[1]一起肠炎伤寒沙门氏菌引起的食物中毒事件调查[J]. 陈伟,秦友燕,韩丹丹,黄辉.  广西医科大学学报. 2020(11)
[2]PFGE分型技术在食物中毒溯源中的应用研究[J]. 陈磊,黄淑华,刁保卫,刘杰,张春艳,阎学燕,许娇,巩飚.  医学动物防制. 2017(06)
[3]一起跨地区肠炎沙门氏菌食物中毒事件的流行病学调查与溯源[J]. 曾彪,王超,薛一凡,王丽丽,吴阳博,马晓晨.  现代预防医学. 2016(19)
[4]肠炎沙门菌食物中毒中PFGE的应用[J]. 王芳,赵滢,陈智,王军华,熊燕.  中国病原生物学杂志. 2014(10)
[5]一起肠炎沙门氏菌食物中毒事件调查[J]. 李爱军,王孝文,张晓健,谢明军,王芳,罗学东,宋秋坤.  中国公共卫生管理. 2014(01)
[6]食品中沙门氏菌检测的新进展[J]. 李建玲,王璐.  新疆畜牧业. 2013(12)
[7]餐饮食品中沙门氏菌的危害分析、污染调查与防控[J]. 王学硕,崔生辉,邢书霞,丁宏.  中国药事. 2013(09)



本文编号：3704156