牛奶摄入和乳糖酶基因多态性对不同乳糖消化状况人群的肠道菌群和代谢状态的影响

发布时间：2022-12-06 21:49

　　牛奶营养成分齐全,组成比例适宜,是膳食钙的最佳来源。增加牛奶及奶制品的摄入不仅可以降低骨质疏松、高血压、心血管疾病等多种慢性非传染性疾病的风险,还可以降低全因死亡率。然而,我国居民牛奶及奶制品的实际摄入量仅24.7 g/d,远低于中国居民膳食指南的推荐摄入量（300 g/d）。研究表明乳糖消化不良是限制牛奶及奶制品摄入的一个重要因素。我国居民的乳糖消化不良流行率高达86.1%,这很大程度上限制了人们对牛奶及奶制品的摄入,对我国居民的营养与健康状况产生长期影响,成为一项亟待解决的公共卫生学问题。乳糖是牛奶中最主要的碳水化合物。乳糖消化不良人群小肠内缺乏乳糖酶,牛奶中的乳糖无法在小肠内分解代谢,而是由结肠细菌发酵生成氢气、二氧化碳和甲烷等气体以及短链脂肪酸。一部分人会因此出现腹鸣、腹胀、腹痛以及腹泻等不适症状,即乳糖不耐受。研究表明即使严重乳糖不耐受的人也可以适量饮用牛奶而不会产生明显的腹部不适症状。但是,由于对牛奶中乳糖的代谢方式不同,牛奶摄入可能会对不同乳糖消化状况人群的代谢状态和肠道菌群产生不同的影响。因此,深入地探讨牛奶摄入对不同乳糖消化状况人群代谢健康和肠道菌群的影响,对制定个性... 

【文章页数】：107 页

【学位级别】：博士

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摘要
ABSTRACT
第一部分 牛奶摄入对不同乳糖消化状况人群代谢状态的影响
    前言
    1 对象和方法
        1.1 研究对象
        1.2 研究设计
        1.3 研究方法
        1.4 质量控制
        1.5 样本量计算
        1.6 统计分析
    2 结果
        2.1 牛奶干预试验受试者的基本信息
        2.2 牛奶摄入对能量及营养素摄入量的影响
        2.3 牛奶摄入对人体测量学指标和血压的影响
        2.4 牛奶摄入对糖脂代谢指标的影响
        2.5 牛奶摄入对炎症因子和氧化应激指标的影响
        2.6 牛奶摄入对肝肾功能指标的影响
    3 讨论
    4 小结
第二部分 牛奶摄入对不同乳糖消化状况人群肠道菌群及其代谢产物的影响
    前言
    1 对象和方法
        1.1 研究对象
        1.2 研究设计
        1.3 研究方法
        1.4 统计分析
    2 结果
        2.1 牛奶摄入对肠道菌群的影响
        2.2 牛奶摄入对粪便和血浆短链脂肪酸的影响
        2.3 肠型分析
        2.4 牛奶摄入对不同肠型人群代谢状态和肠道菌群的影响
        2.5 肠道菌群、代谢指标以及膳食营养素的相关性分析
    3 讨论
    4 小结
第三部分 牛奶摄入和乳糖酶基因多态性的交互作用对肠道菌群和代谢健康的影响
    前言
    1 对象和方法
        1.1 研究对象
        1.2 研究方法
        1.3 统计分析
    2 结果
        2.1 乳糖酶基因多态性位点筛选
        2.2 遗传风险评分的建立与预测效果评价
        2.3 牛奶摄入和乳糖酶基因交互作用对代谢状态的影响
        2.4 牛奶摄入和乳糖酶基因交互作用对肠道菌群的影响
    3 讨论
    4 小结
结论
创新点与局限性
参考文献
综述 膳食和菌群的交互作用对人体健康的调控
    参考文献
附录1 知情同意书
附录2 志愿者基本信息调查表
附录3 24小时膳食回顾调查表
附录4 博士期间研究工作小结
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]Hypolactasia is associated with insulin resistance in nonalcoholic steatohepatitis[J]. Daniel Ferraz de Campos Mazo,Rejane Mattar,José Tadeu Stefano,Joyce Matie Kinoshita da Silva-Etto,Márcio Augusto Diniz,Sebasti?o Mauro Bezerra Duarte,Fabíola Rabelo,Rodrigo Vieira Costa Lima,Priscila Brizolla de Campos,Flair José Carrilho,Claudia P Oliveira.  World Journal of Hepatology. 2016(24)



本文编号：3711693