驻京部队餐饮单位餐饮具消毒效果监测

发布时间：2023-10-16 21:11

　　目的了解部队餐饮单位餐饮具消毒质量状况。方法通过现场检查和问卷调查的方法,对驻京部队餐饮单位餐饮具消毒效果进行监测。结果共抽检78个餐饮单位餐饮具613件,消毒效果平均合格率为93.15%。部队医院营养食堂抽检的餐饮具全部合格,士兵食堂和部队幼儿园食堂餐饮具消毒效果较差。不同消毒方式比较,热力消毒及其与化学消毒联合应用消毒合格率均在93%以上,洗碗机消毒合格率仅为60%。结论驻京部队餐饮服务单位餐饮具消毒整体合格率较高,热力消毒效果比较可靠。

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【文章目录】：
1对象与方法
    1. 1监测对象
    1.2调查方法
2结果
    2.1基本调查结果
    2.2餐饮具消毒方法
    2.3不同性质餐饮单位消毒效果比较
3讨论



本文编号：3854659