矿山救护队员夏季膳食摄入教育的效果评价

发布时间：2024-03-27 03:09

　　目的通过对参加夏季户外训练的矿山救护队员进行营养宣传教育,提高矿山救护队员夏季户外训练期间的膳食质量,保障矿山救护队员的营养健康水平与训练质量,为今后开展自然高温环境下作业人员营养教育提供科学依据。方法采用试验研究资料计算样本含量公式计算样本量,采用分层整群抽样的方法,从某矿业集团公司矿山救护大队(共8个矿山救护中队)中抽取3个矿山救护中队参加夏季户外训练的矿山救护队员144名(均为男性)。采用随机分组法将全部调查对象分为对照组64名和干预组80名。2018年7月6日至14日采用称重法结合24h膳食回顾法对全部调查对象进行基线膳食调查,将各类食物、能量、水、主要营养素等各项调查指标与其推荐摄入量或建议值比较,评价其满足程度和达标情况。采用膳食评价指数法评价膳食质量。在2018年7月到9月期间对干预组进行营养教育,包括开展营养健康知识讲座、发放宣传手册等方式。干预后的膳食调查在2018年9月进行,方法与基线调查相同。比较干预后干预组和对照组各项调查指标以及膳食质量差别,比较各项指标达标率情况,评价干预效果。应用SPSS17.0对数据进行统计分析。结果1.基本情况:2组调查对象体力劳动强度...

【文章页数】：72 页

【学位级别】：硕士

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摘要
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引言
第1章 实验研究
    1.1 对象与方法
        1.1.1 研究对象
        1.1.2 研究方法
        1.1.3 数据处理及统计分析
        1.1.4 质量控制
    1.2 结果
        1.2.1 矿山救护队员的基本情况及可比性
        1.2.2 矿山救护队员各类食物摄入的教育效果
        1.2.3 矿山救护队员能量、各种营养素摄入的教育效果
        1.2.4 矿山救护队员膳食质量的教育效果
    1.3 讨论
        1.3.1 矿山救护队员各类食物摄入的教育效果
        1.3.2 矿山救护队员能量摄入的教育效果
        1.3.3 矿山救护队员主要营养素摄入的教育效果
        1.3.4 矿山救护队员膳食质量的教育效果
    1.4 小结
参考文献
结论
第2章 综述 营养教育改善特殊环境作业人群膳食营养状况的研究进展
    2.1 特殊环境作业人群的营养代谢特点及膳食营养摄入问题
        2.1.1 特殊环境作业人群的营养代谢特点
        2.1.2 特殊环境作业人群的膳食营养问题
    2.2 人群膳食营养摄入的调查方法及评价
        2.2.1 人群膳食摄入状况的调查方法
        2.2.2 人群膳食摄入的评价
    2.3 营养教育改善人群膳食营养状况的作用
        2.3.1 营养教育的方法
        2.3.2 营养教育的方式
        2.3.3 营养教育的效果评价
        2.3.4 营养教育对特殊环境作业人群膳食营养摄入的改善作用
    参考文献
附录 A 知情同意书
附录 B 矿山救护队员膳食回顾记录表
附录 C 食堂称重记录表
附录 D 矿山救护队员户外训练期间饮食指导
致谢
在学期间研究成果



本文编号：3940103