北京市顺义区居民膳食镉暴露风险评估

发布时间：2017-06-22 18:01

  本文关键词：北京市顺义区居民膳食镉暴露风险评估，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：目的了解北京市顺义区居民膳食中镉污染现状,评估顺义区市售食品中镉暴露风险。方法 2002-2012年对顺义区市售1 033件食品中镉含量进行监测,与顺义区居民食物标准人平均消费量数据和JECFA2010年制定的镉暂定每月耐受摄入量(PTMI)25ug/kg BW为参数相结合,对顺义区居民膳食镉暴露分布进行评估。结果 9类食品中畜禽内脏镉含量的均值最高为0.114 81mg/kg,谷物及其制品、新鲜食用菌均存在镉超标现象。按照食品消费量均值计算,顺义区居民每月9类食品中镉暴露量为0.004 17 mg/kg BW,均未超过PTMI每月允许摄入量(0.025mg/kg BW)的标准,贡献率最大的5类食品分别是谷物及其制品(70.0%)、蔬菜及其制品(11.1%)、肉类(7.3%)、蛋类(4.0%)、畜禽内脏(3.3%)。结论顺义区居民膳食镉暴露水平位于安全限值以内,通过膳食摄入的镉没有明显的风险。
【作者单位】： 北京市顺义区疾病预防控制中心;
【关键词】： 食品 镉 暴露评估
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 镉作为环境重金属,广泛存在于自然界中,主要来源于金属的冶炼过程,与铅、汞一样被列为联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)公布的人体毒性最强的三种物质。通过膳食途径摄入是人群镉暴露的主要来源[1-2]。本研究依据2002-2012年北京市顺义区9类食品中镉含量的监测数据,结

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本文编号：472590