2010—2012年中国居民马铃薯及其相关产品消费现状

发布时间：2017-06-29 10:25

  本文关键词：2010—2012年中国居民马铃薯及其相关产品消费现状，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：目的分析2010—2012年中国居民马铃薯及其相关产品的消费情况。方法使用2010—2012年中国居民营养与健康状况监测中连续3天24小时膳食回顾调查数据,分析中国2岁以上居民的马铃薯及相关产品的消费情况。结果马铃薯人日均消费量为29.2 g,其中城市为20.1 g,农村为37.7 g。马铃薯的食用率为40.1%,其中城乡分别为35.7%和44.2%。食用人群的马铃薯平均消费量为72.8 g,其中城乡分别为56.2 g和85.3 g。马铃薯粉和薯条/薯片的人日均消费量分别为0.2 g和0.04 g,食用率分别为0.4%和0.2%。结论中国居民马铃薯的食用率及消费量均较低,推进马铃薯主粮化战略需要在积极推进马铃薯主食产品及产业开发的前提下,对中国居民膳食结构加以正确的引导,提高居民对马铃薯营养价值的认识,增加居民摄入。
【作者单位】： 中国疾病预防控制中心营养与健康所;
【关键词】： 马铃薯 马铃薯粉 薯条/薯片 食用率 消费量
【基金】：国家卫生计生委(原卫生部)医改重大项目[中国居民营养与健康状况监测(2010—2013年)] 公益性行业(农业)科研专项经费项目(No.201503001-10)
【分类号】：R151.42
【正文快照】： 马铃薯属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是世界第三大重要的粮食作物,仅次于小麦和玉米。中国是世界马铃薯总产量最多的国家,种植面积和产量约占世界的20%,但中国马铃薯的人均消费量仍然很低,低于世界平均水平。目前,在中国很多地方,马铃薯依然被视为蔬菜,或者被加工成薯条

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本文编号：497575