娄底市中年公务员营养状况及KAP调查研究

发布时间：2017-07-04 20:09

  本文关键词：娄底市中年公务员营养状况及KAP调查研究

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【摘要】：通过对娄底市各类中年公务员的营养摄入、膳食结构及营养知识、态度和行为(Knowledge-Attitude-Practice, KAP)的抽样调查和回访,分析了娄底市各类中年公务员的营养及KAP状况,讨论了娄底市各类中年公务员膳食结构的特点和不足,为其合理的膳食,正确的健康观念和食物消费观提供基础数据,为提高公务员的营养与健康水平提供理论依据。本次调查在娄底市内进行,通过面对面的询问、填表与重点回访收集各类公务员营养摄入及KAP的数据。调查问卷共发出350份,回收有效问卷325份,采用24小时回顾法重点回访了98人做膳食调查。通过计算日均营养素摄入量并与2011年《中国膳食推荐指南》中膳食营养素摄入量(Dietary Reference Intakes,DRIs)作对比,对其营养及KAP情况作出评价和建议。调查结果显示,娄底市中年公务员的膳食结构中谷类占19.57%,占比稍微偏低；蔬菜水果占比42.66%,豆乳类12.16%,基本正常；鱼禽肉蛋21.32%,油脂4.26%,偏高较多,是较为典型的三高饮食结构。其营养素与推荐量比较,能量108.59%,稍微偏高；蛋白质145.78%,偏高较多；膳食纤维67.53%,偏低；碳水化合物为85.76%,稍微偏低；脂肪为133.90%,偏高；维生素摄和矿物质摄入量基本合格,但钙摄入量偏低。营养知识方面,合格者占38.46%,良好者占22.15%。营养态度方面,平均得分达到22.68分(满分25分),总体积极性很高。营养知识获得方面,主要是通过报纸杂志和电视宣传。研究结果表明娄底市中年公务员膳食结构不太合理。存在蛋白质、脂肪摄入量过高；碳水化合物、膳食纤维摄入量较低；三餐搭配不够合理,晚餐供能偏重的情况。营养知识普及不够,很多被调查者饮食行为不健康,营养知识获取渠道较单一,没有持续性,但学习营养知识的态度比较积极,有较强的改善饮食结构的愿望。
【关键词】：公务员 营养调查 KAP
【学位授予单位】：湖南农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：R151.42
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-10
• 第一章 前言10-18
• 1 研究背景10-11
• 2 营养与KAP国内外研究现状11-13
• 2.1 国外研究现状11-12
• 2.2 国内研究现状12-13
• 3 营养状况评估13-16
• 3.1 膳食调查13-14
• 3.2 体格检查14
• 3.3 人体所含营养成分的生理生化检查14
• 3.4 营养调查在中年人中的应用14-15
• 3.5 其他营养评价方法在中年人中的应用15-16
• 4 本文研究目的与意义16
• 5 研究内容与研究路线16-18
• 第二章 娄底市中年公务员营养状况调查18-36
• 1 调查对象与抽样方法18
• 2 调查内容与方法18-20
• 2.1 食物频率调查19
• 2.2 膳食调查19
• 2.3 数据的统计与分析19
• 2.4 营养评价方法19
• 2.5 能量及营养素摄入量来源分布的计算19-20
• 3 质量控制20
• 3.1 调查人员的质量控制20
• 3.2 调查过程的质量控制20
• 4 调查结果与分析20-31
• 4.1 被调查人员基本信息20-21
• 4.2 食物摄入频率21-22
• 4.3 膳食结构22-23
• 4.4 能量和营养素总体情况23-24
• 4.5 矿物质摄入情况24-26
• 4.6 维生素摄入情况26-28
• 4.7 能量、蛋白质、脂肪的食物来源28-31
• 5 小节讨论31-36
• 5.1 膳食结构分析31-32
• 5.2 膳食纤维的摄入32-33
• 5.3 食用油脂的消费33
• 5.4 豆类的消费33-34
• 5.5 奶类的消费34
• 5.6 谷类食物34
• 5.7 动物性食物34-35
• 5.8 其他食物的消费35-36
• 第三章 娄底市中年公务员营养KAP调查36-46
• 1 研究对象及方法36
• 1.1 调查对象与抽样方法36
• 1.2 调查问卷的设计36
• 1.3 问卷的内容及评分36
• 2 调查结果与分析36-42
• 2.1 营养知识调查36-38
• 2.2 营养态度调查38
• 2.3 饮食行为调查38-40
• 2.4 获取膳食营养知识主要途径40-42
• 3 小节讨论42-46
• 3.1 饮食知识知晓情况42-43
• 3.2 饮食行为43-44
• 3.3 营养知识的需求及获取营养知识的途径44-46
• 第四章 结论46-49
• 1 膳食营养状况46
• 2 膳食KAP调查46
• 3 总体建议46-49
• 3.1 加强宣传引导47
• 3.2 合作宣传47
• 3.3 自助组织47
• 3.4 建立长期的跟踪、服务机制47-48
• 3.5 与专业机构合作48
• 3.6 提倡低盐清淡饮食48-49
• 参考文献49-53
• 附录53-60
• 致谢60-61
• 作者简历61

【共引文献】

中国博士学位论文全文数据库 前1条

1 樊朝阳;儿童期膳食营养状况对成年期健康状况影响的分析研究[D];中国疾病预防控制中心;2010年

中国硕士学位论文全文数据库 前1条

1 陈新俊;某高校退休教职工膳食状况与营养KAP调查研究[D];湖南农业大学;2013年

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本文编号：519140