中国食品过敏原标识认知状况分析

发布时间：2017-08-16 04:21

  本文关键词：中国食品过敏原标识认知状况分析

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【摘要】：目的了解食品过敏原标识的认知现状并提出建议。方法采用配额抽样法,对中国23个省市318个县/区的消费者(9 719人)、监管部门(6 574人)、食品企业(5 394人)共计21 687人进行食品过敏原标识调查;利用SPSS 19.0软件对调查数据进行分析。结果调查人群对食物过敏原的了解率为68.31%,消费者了解率(58.75%)低于食品安全监管部门(74.55%),食品安全监管部门低于食品企业(77.90%)(均P0.05);调查人群对于在食品包装上标明食物过敏原信息态度的支持率为63.86%,食品安全监管部门支持率(61.97%)低于食品企业(65.76%)与消费者(64.08%)(χ2=18.370、7.504,P0.05),而消费者与食品企业的支持率差异无统计学意义(χ2=4.273,P0.05);食品包装上未标明过敏原信息的潜在原因前三位依次为法律法规没有要求(27.53%)、对消费者影响不大(25.93%)以及成本问题(24.63%),其中成本问题在消费者(29.02%)、法律法规没有要求在监管部门(32.39%)、对消费者影响不大在食品企业(29.53%)各居首位原因。结论消费者对食物过敏原了解率最低;食品安全监管部门对标明食品过敏原的支持率最低;食品企业、消费者与食品安全监管部门3方之间存在信息不对称。
【作者单位】： 山西医科大学管理学院;西山煤电集团有限责任公司职工总医院;
【关键词】： 食物过敏原 食品过敏原标识 认知
【基金】：山西省研究生教育改革研究基金(20142036)
【分类号】：R155.3
【正文快照】： 食品安全问题一直是社会关注的焦点。食品安全问题分为显性和隐性问题,食物过敏是其中一个重要的隐性问题。食物过敏是全球一个重要的公共卫生问题[1]。通标标准技术服务有限公司在2014“全球食品安全倡议”会议上首发全球食品过敏原管理调查报告[2],并于中国杭州“2014饮料行

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本文编号：681430