常州市肉鸡中食源性沙门菌的分子分型研究

发布时间：2017-08-19 18:39

  本文关键词：常州市肉鸡中食源性沙门菌的分子分型研究

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【摘要】：目的初步建立江苏省肉鸡加工产业食源性污染沙门菌分子分型数据库。方法参照美国疾病预防控制中心脉冲场凝胶电泳(PFGE)方法,对2012年江苏省食源性致病菌污染调查(调查点常州市)分离到的38株沙门菌,通过限制性内切酶(XbaⅠ)进行酶切,完成PFGE,利用BioNumerics软件进行聚类分析,建立分子分型数据库。结果 38株沙门菌分为3种血清型,分别是印第安纳沙门菌(28株)、肠炎沙门菌(7株)和猪霍乱沙门菌(3株);分属10个PFGE基因型别,可得到24个PFGE基因指纹图谱。其中印第安纳沙门菌可分为16种PFGE指纹图谱,相似度58.0%~100.0%,该型沙门菌存在聚集性带型(99.0%~100.0%),在不同屠宰环节与时间均有分布;肠炎沙门菌分为5种PFGE指纹图谱,相似度53.4%~100.0%。结论调查地区肉鸡屠宰加工场内沙门菌带型多样化,无明显聚集性,提示污染来源多样;沙门菌在肉鸡屠宰加工各环节均存在污染的可能,应加强监测与生产过程中的质量控制。
【作者单位】： 江苏省疾病预防控制中心;
【关键词】： 沙门菌属 食源性 电泳 凝胶 脉冲场 肉鸡 血清型
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 沙门菌是引起食物中毒和食源性疾病暴发的重要病原,其污染食品的种类较为广泛,畜禽、肉制品和蛋类是沙门菌的主要污染对象,对鸡肉等肉类的污染尤其较为常见[1]。我国细菌性食源性疾病暴发事件中,有70%~80%是由沙门菌引起的[2]。鸡是沙门菌最大的宿主,被沙门菌污染的肉鸡制品是

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本文编号：702341