酶联免疫吸附法在食品安全性指标检测中的研究进展

发布时间：2017-08-26 23:40

  本文关键词：酶联免疫吸附法在食品安全性指标检测中的研究进展

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【摘要】：随着我国社会经济的快速发展和人们生活水平的提高,食品安全问题日益成为人们关注的焦点。酶联免疫吸附法是在免疫学和细胞工程学基础上发展的一种微量检测技术,具有操作简便、灵敏度高等优点。本文总结了酶联免疫吸附法在农药残留、兽药残留、致病微生物、生物毒素、非法添加的非食用物质、重金属、过敏原和转基因食品等检测中的研究进展,评价了该检测方法的优缺点,并对其未来的发展方向进行了展望和建议。
【作者单位】： 山西大学生命科学学院;山西大学食品药品快速检测中心;山西省食品药品监督管理局;
【关键词】： 酶联免疫吸附法 抗原 抗体 食品安全
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 1i^胃 食品安全主要包括食品卫生安全、食品供应质量安全和食品供应总量安全[1]。针对食品安全问题,灥技术w开发是当今迫切需要解决的技术壁垒[2]。目前常用的食品安全质量检测技术包括色谱、质谱技术、光谱分析法、生%检测技术等’|3】这些方法检测时间长、仪器昂贵、操作复

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5 刘e，

本文编号：743289