零售肉品中产气荚膜梭菌的检测与定型:以陕西关中地区为例

发布时间：2017-08-31 07:44

  本文关键词：零售肉品中产气荚膜梭菌的检测与定型:以陕西关中地区为例

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【摘要】：【目的】检测陕西关中地区肉品中的产气荚膜梭菌,并进行血清型和产气荚膜梭菌肠毒素(CPE)基因型鉴定,初步掌握该地区肉品中产气荚膜梭菌的污染状况。【方法】从陕西西安、杨凌、武功等地的超市、农贸市场、肉食品小摊随机采集新鲜生熟鸡、猪肉及其制品,共计314份,经细菌分离纯化、染色镜检、生化试验和单重PCR检测确定分离菌株为产气荚膜梭菌,应用多重PCR检测分离菌株的血清型并进行cpe毒素基因检测。【结果】样品中产气荚膜梭菌检出率为45.86%,且均为A型cpe产气荚膜梭菌,其中熟肉制品、生鲜肉检出率分别为50.91%和43.14%;鸡肉、猪肉检出率分别为53.06%和33.90%。【结论】陕西关中地区的肉品中存在产气荚膜梭菌污染,建议针对可能引起产气荚膜梭菌污染和大量繁殖的环节采取更有效的预防措施。
【作者单位】： 西北农林科技大学动物医学院;陕西镇巴县畜牧兽医工作站;
【关键词】： 产气荚膜梭菌 多重PCR 零售肉品检测 菌株血清型
【基金】：西北农林科技大学基本科研业务费创新专项(QN2012019)
【分类号】：R155.55
【正文快照】： 产气荚膜梭菌(Clostridium perfringens)是一种条件性致病菌,广泛存在于自然界的水源、土壤及人和动物肠道之中,它主要引起人的食物中毒[1-2]、抗生素相关性腹泻(Antibiotic-associated diarrhea,AAD)及动物的腹泻[1]和猝死症等,严重威胁动物及人类公共卫生安全。产气荚膜梭菌

【相似文献】

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1 梁光军,赵李祥,杨旭芹,贾红,张小荣,文其乙,刘秀梵;应用多重PCR方法鉴定粪样和食品中分离的产气荚膜梭菌[J];中国人兽共患病杂志;2005年05期

2 刘沛;何艳玲;;产气荚膜梭菌检验标准的修订[J];食品安全导刊;2013年03期

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5 侯敏,沐泽生,徐庆;真空包装即食鸡肉中检出1株产气荚膜梭菌的报告[J];职业与健康;2005年05期

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本文编号：764346