2013-2015年西安市市售食品中金黄色葡萄球菌污染状况调查

发布时间：2017-09-01 18:31

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【摘要】：目的了解西安市市售食品中金黄色葡萄球菌(Staphylococcus Aureus,SA)的污染状况,为预防和控制食源性疾病提供科学依据。方法依据《国家食源性致病菌监测网工作手册》的方法对2013-2015年西安市市售14类食品进行SA的鉴定和分析。结果共检测食品14类792份,检出SA66株,总检出率为8.33%。SA检出率最高的食品种类为生肉及生肉制品(27.62%),其次是沙拉(22.73%),速冻米面(12.50%);散装食品SA的检出率为10.67%,高于定型包装食品(3.49%),差异有统计学意义(χ~2=11.759,P0.05);农贸市场抽检食品SA的检出率高达29.23%,集体食堂SA的检出率最低为1.27%,不同场所食品中SA检出率差异有统计学意义(χ~2=51.125 P0.05);10个区县中,未央区SA的检出率(21.67%)高于其他区县。结论西安市市售食品中SA的污染比较严重,应加强食品卫生的监督,确保人民群众的食品安全。
【作者单位】： 西安市疾病预防控制中心;
【关键词】： 金黄色葡萄球菌 食品安全 污染
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 金黄色葡萄球菌(Staphylococcus Aureus,SA)为一种革兰阳性球菌,是引起细菌性食源性疾病最常见的的病原菌之一,由SA引发的食物中毒在国内外屡屡发生[1]。在美国,由SA引起的食物中毒占整个细菌性食物中毒的33%[2]。在我国,SA引起的食物中毒约占细菌性食物中毒事件的9%[3]。为了

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本文编号：773766