24小时膳食回顾法和食物频率法评估人群脂肪摄入的比较

发布时间：2017-09-02 08:38

  本文关键词：24小时膳食回顾法和食物频率法评估人群脂肪摄入的比较

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【摘要】：目的比较3天24小时膳食回顾法和食物频率法在评估人群脂肪摄入的差异及相关性,为膳食脂肪研究提供依据。方法对从浙江省抽取的511名调查对象同时采用3天24 h膳食回顾法和食物频率法进行膳食调查,分别计算脂肪、脂肪酸和能量等的每日摄入量及脂肪供能比,并对结果进行统计分析。结果两种方法计算得到的能量、脂肪及脂肪供能比结果差异无统计学意义;两种方法评估能量、脂肪、脂肪供能比的相关系数分别为0.51、0.58和0.57,同一调查对象在这两种方法中被分到相同或相邻组的比率:能量为80.73%,脂肪为84.80%,脂肪供能比为83.38%。结论在进行膳食脂肪与疾病关系研究时可采用本文中的食物频率法代替3天24小时回顾法来评估人群脂肪摄入情况。
【作者单位】： 中国疾病预防控制中心营养与健康所;
【关键词】： 回顾法 食物频率法 膳食脂肪
【基金】：国家自然科学基金(No.81372992)
【分类号】：R151.42
【正文快照】： 脂肪是人体的必需营养素之一,也是人体能量的重要来源,它与人体的健康有着密切关系[1]。对于脂肪摄入量的评估主要是通过膳食调查[2],膳食调查的方法分为前瞻性和回顾性两大类,前者包括称重法、记账法和化学分析法,后者包括24小时膳食回顾法、膳食史法和食物频率问卷法[3]。目

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本文编号：777536