七种常见辣椒的DPPH自由基抑制活性研究

发布时间：2017-09-04 19:09

  本文关键词：七种常见辣椒的DPPH自由基抑制活性研究

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【摘要】：目的测定7种常见辣椒的DPPH自由基抑制活性。方法采用酶标法测定不同辣椒品种不同浓度的甲醇提取液对DPPH自由基吸光度的抑制,计算抑制率。结果红美人椒活性最高,其他6种辣椒均有一定的DPPH自由基抑制活性。结论 7种餐桌上常见辣椒均有一定的DPPH自由基抑制活性能力。
【作者单位】： 宝鸡市食品药品稽查支队;宝鸡市中心血站;宝鸡市中医医院;
【关键词】： 辣椒 DPPH自由基 抑制活性
【分类号】：R151.3
【正文快照】： 蔬菜的抗氧化活性研究表明,常见蔬菜中的有效成分对人体的多种疾病有很好的治疗、预防等药理作用和保健功能[1-3]。蔬菜、水果、花和谷物中含有多种具有生物活性的天然产物[4-5],其中一些天然产物在抗氧化性、清除自由基作用方面有突出的表现,对抗癌、抗衰老、预防心血管疾病

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本文编号：793303