二硫苏糖醇还原-高效液相色谱法测定蔬菜中的还原型维生素C和总维生素C含量

发布时间：2017-09-08 19:18

  本文关键词：二硫苏糖醇还原-高效液相色谱法测定蔬菜中的还原型维生素C和总维生素C含量

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【摘要】：研究建立高效液相色谱法(HPLC)快速检测蔬菜中还原型维生素C含量的方法,并通过二流苏糖醇(DDT)还原脱氢型维生素C,从而得到总维生素C、脱氢型维生素C含量。以3%偏磷酸为提取液,乙腈-0.015 mol/L磷酸二氢铵溶液(体积比85∶15)为流动相,流速为1.5 m L/min,采用Waters C-18(150 mm×3.9 mm,5μm)反相色谱分离,用紫外检测器于254 nm波长下检测。结果表明:在1~500 mg/L浓度范围内线性良好(r=0.999 6),所有蔬菜样品检测相对标准偏差为0.63%~1.83%,平均加标回收率为99.89%。用该方法测定蔬菜中维生素C含量,结果稳定、重现性良好,适用于维生素C含量范围较大及颜色各异的多种蔬菜。
【作者单位】： 广西大学农学院农业环境与农产品质量安全重点实验室;
【关键词】： 高效液相色谱法(HPLC) 二流苏糖醇(DDT) 蔬菜 总维生素C 还原型维生素C
【基金】：国家自然科学基金(编号:41401574) 广西大学博士启动资金(编号:XJZ140314)
【分类号】：R151.3;O657.72
【正文快照】： 维生素C是一种人类必需的营养素[1],其主要形式为L-还原型、L-脱氢型,最主要的功能是参与胶原蛋白质的合成,动物缺乏维生素C会造成坏血病[2]。作为一种抗氧化剂和高活性物质,维生素C参与许多新陈代谢过程,可以保护人体免于自由基的威胁,具有提高免疫力,预防癌症、心脏病、中风

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本文编号：815850