新疆和田60岁以上老人膳食营养素及微量元素水平研究

发布时间：2017-09-13 13:33

  本文关键词：新疆和田60岁以上老人膳食营养素及微量元素水平研究

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【摘要】：目的：调查了解新疆和田地区老人的分布情况，探讨膳食营养和环境微量元素与老人健康长寿的关系。为促进人群健康的生活方式，促进健康老龄化和健康长寿提供参考依据。方法：1.运用分层整群随机抽样的方法，，抽取新疆和田地区洛甫县、墨玉县、和田县的18个2012名60岁以上的常住居民作为调查对象；2.采用24h膳食回顾法对新疆长寿之乡和田地区60岁以上老人膳食结构进行问卷调查，用营养计算器计算膳食中营养素摄入量；3.采用实验方法对土壤、饮用水、食品中各类元素的含量进行测定。结果：1.新疆长寿之乡和田地区人均日热量摄入、蛋白质、脂肪均超过推荐营养素摄入量（recommended nutrient intakes，RNI），碳水化合物基本达到RNI，膳食纤维、胆固醇偏低。2.各类维生素中，维生素B1、维生素B3基本达到RNI，其他维生素均超过。矿物质摄入中只有钠、钾、镁、硒较少。3.水质为弱碱性（PH：7.31~8.07）同时发现水中Mg、Ca、K、Na含量较高。4.食物中Cu、Zn、Mn、Se、K、Ca含量都较高；5.和田地区土壤中Fe、Zn、Na、K、Co含量较高；6.对和田地区不同性别老人营养素摄入水平比较，维生素B1（t=2.1，p=0.035）和钠（t=2.13，p=0.033）的水平有统计学意义。7.洛甫县与鄯善县血清样本进行对照，进行t检验，发现硒，铜，锌，硒/锌比值结果有统计学意义（p0.05）。结论：该地区长寿老人健康与丰富的维生素摄入，合理的饮食，优良的生活环境有关。
【关键词】：长寿老人 膳食营养 环境微量元素
【学位授予单位】：新疆医科大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：R153.3
【目录】：

• 导师评阅表3-6
• 中英文缩略词对照表6-8
• 摘要8-9
• Abstract9-10
• 前言10-12
• 内容与方法12-16
• 1 研究对象12
• 1.1 调查地点和人12
• 1.2 老人年龄确认标准12
• 2 方法与内容12-14
• 2.1 一般情况的调查12
• 2.2 膳食调查12-13
• 2.3 水样和土壤样本检测13
• 2.4 食物中元素含量检测13
• 2.5 血清中元素含量的测13
• 2.6 实验室指标13-14
• 3 质量控制14-15
• 3.1 研究设计阶段14
• 3.2 资料收集阶段14-15
• 3.3 实验阶段15
• 3.4 资料分析阶段15
• 4 统计学方法15-16
• 结果16-21
• 讨论21-30
• 小结30-31
• 致谢31-32
• 参考文献32-34
• 综述34-42
• 参考文献39-42
• 个人简历42

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本文编号：844000