佛山市常见水产品甲基汞浓度比较分析

发布时间：2017-09-15 13:26

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【摘要】：目的本研究通过对佛山市常见水产品甲基汞污染状况进行分析,为建立甲基汞监测体系提供依据。方法以佛山市禅城、南海、三水、高明为采样区,于2014年分上、下半年在以上采样区进行随机采样,采用超声萃取-冷蒸汽-原子荧光光谱法对样本进行检测,并对甲基汞的浓度进行分析。结果共对640份样本的甲基汞含量进行检测,包括鲩鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲫鱼、塘鲺、虾和贝类,每种均采样80份。甲基汞浓度中位数为0.010 mg/kg,四分位间距为0.021 mg/kg,含量范围为0.001~0.308 mg/kg。不同鱼类甲基汞含量由高到低依次为鳙鱼(中位数0.028 mg/kg)、鲈鱼(0.023 mg/kg)、鲫鱼(0.014 mg/kg)、鲢鱼(0.009 mg/kg)、塘鲺(0.005 mg/kg)、鲩鱼(0.003 mg/kg),虾类甲基汞浓度中位数为0.007 mg/kg,贝类为0.005 mg/kg。不同采样点(超市与农贸市场)、不同区域(城镇与农村)的水产品甲基汞含量差异均无统计学意义(均P0.05)。禅城、南海、三水、高明区的水产品样本甲基汞浓度差异有统计学意义(P0.05),最高为高明区(0.015 mg/kg),最低为禅城区(0.007 mg/kg)。禅城、南海、三水、高明区8种水产品甲基汞含量差异均有统计学意义(P0.05)。除鲈鱼外,各区不同种类的水产品甲基汞含量差异均有统计学意义(P0.05或P0.01)。结论佛山地区居民日常食用水产品的甲基汞污染程度比较轻微,孕妇和儿童应注意食用频率和种类的选择。
【作者单位】： 佛山市高明区疾病预防控制中心;
【关键词】： 水产品 甲基汞
【基金】：佛山市医学类科技攻关项目(201308321)
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 甲基汞对人、生物及农作物均有毒性,可在人体、生物体内蓄积,对人身体健康构成威胁。甲基汞进入机体后与红血球血红素分子中的巯基(-SH)结合,生成稳定的巯基汞(R-SHHg)或烷基汞(R-SHHg-CH3)蓄积于细胞和脑室,导致中枢神经中毒。由于甲基汞的脂溶性极强,比无机汞更容易被动物吸

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