2013-2015年南京市鼓楼区食品卫生微生物现状调查

发布时间：2017-09-19 09:10

  本文关键词：2013-2015年南京市鼓楼区食品卫生微生物现状调查

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【摘要】：目的了解南京市鼓楼区食品的病原微生物检验状况,为今后开展监督监测提供科学依据。方法 2013-2015年期间随机抽取南京市鼓楼区390家餐饮店,对抽样食品进行卫生微生物学检测。结果共检验食品1 672份,卫生微生物检验合格1 554份,合格率为92.94%;3年合格率(86.89%、93.92%和98.34%),呈逐年上升,差异有统计学意义(χ2=69.565,P0.001)。不同种类食品中卫生微生物检验合格率最高的是饮料类(98.21%),熟肉制品类为最低(90.56%)。不合格食品中致食品不合格的主要原因是大肠菌群超标,占所检样品总数的17.20%、占不合格样品总数的94.92%。结论南京市鼓楼区各类抽样食品卫生微生物检验总体合格率较高,但熟肉制品合格率偏低。应加大卫生监督监测力度,加强食品企业从业人员卫生知识培训,确保食品卫生安全。
【作者单位】： 南京市鼓楼区疾病预防控制中心;
【关键词】： 食品卫生 微生物检验 卫生状况 调查分析
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 食源性疾病已经成为当前重要的公共卫生问题。自2013年南京市新鼓楼区(原鼓楼区和原下关区合并)成立以来,餐饮业一直是监督监测之重头。为掌握新辖区内食品卫生状况,本文将2013-2015年食品卫生微生物检验检测结果分析如下。1材料与方法1.1样品由南京市鼓楼区疾控中心卫生科现

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本文编号：880754