市售乳粉中致病菌污染状况检测分析

发布时间：2017-09-21 14:00

  本文关键词：市售乳粉中致病菌污染状况检测分析

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【摘要】：目的了解市售乳粉中致病菌污染状况。方法于2013年在10个省份居民购买的主要场所如超市、网店等采集不同种类的2 735份乳粉,按照食品安全国家标准方法进行蜡样芽胞杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门菌的检测。结果乳粉中蜡样芽胞杆菌检出率为16.78%(459/2 735),调制乳粉蜡样芽胞杆菌检出率高于全脂乳粉;金黄色葡萄球菌检出率为0.51%(14/2 735),沙门菌检出率为0.04%(1/2 735)。不同采样地点(农贸市场、超市和网店)、不同采样季度的乳粉中致病菌检出率差异均无统计学意义,第三、四季度生产的乳粉致病菌检出率高于第一、二季度。结论乳粉中存在致病菌污染,应提高对乳粉的卫生质量的重视。
【作者单位】： 国家食品安全风险评估中心风险监测一室;中国合格评定国家认可委员会;
【关键词】： 乳粉 致病菌 污染
【基金】：北京自然科学基金(7154252)
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 乳粉是日常消费的常见食品,具有营养丰富,携带方便,便于储存的特点,消费量较大,消费人群覆盖面广。近年来,乳粉市场先后发生“阜阳劣质奶粉事件”和“三聚氰胺事件”,对中国乳粉业影响重大。目前乳制品食品安全的关注点多集中在婴幼儿配方乳粉上,虽然普通乳粉消费人群的抵抗力

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本文编号：894948