香蕉成分及其保健功能研究进展

发布时间：2017-09-22 03:09

  本文关键词：香蕉成分及其保健功能研究进展

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【摘要】：为了推动香蕉综合利用,促进香蕉产业可持续发展,笔者介绍了香蕉果肉、果皮、茎、叶、花等部位的主要营养物质,归纳了香蕉各部位活性成分,包括多糖、多酚、类胡萝卜素、儿茶酚胺等,综述了其在抗溃疡、治腹泻、降血糖、抗肿瘤、抗菌、抗抑郁、抗氧化等保健功能的研究进展。香蕉保健食品或药品的研发前景广阔,但国内在香蕉活性成分作用机理的研究相对薄弱,如香蕉多巴胺和凝集素等在医学上的应用研究。本研究可以为香蕉综合高效利用和保健品研发提供理论参考。
【作者单位】： 福建省农业科学院闽台园艺研究中心;
【关键词】： 香蕉 营养 活性成分 保健功能
【基金】：福建省科技计划项目公益类科研院所专项“香蕉种质资源创新利用研究”(2015R1013-2)
【分类号】：R151.3
【正文快照】： 0引言香蕉(Musa spp.)隶属于芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa L.),位列世界四大水果之一,其气味芬芳,甘甜爽口,肉软滑腻,成为了深受人们欢迎的热带、亚热带水果之一[1]。香蕉原产亚洲东南部,世界上栽培香蕉的国家有130个,以中美洲产量最多,其次是亚洲。国内香蕉主要分布在海南、

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，

本文编号：898421