陕西省面制食品中铝污染监测及膳食暴露量评估

发布时间：2017-09-28 11:03

  本文关键词：陕西省面制食品中铝污染监测及膳食暴露量评估

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【摘要】：目的了解陕西省面制食品中铝的污染现状,为监管部门制定控制污染的措施提供科学依据。方法 2008年-2012年在陕西省10个地市随机采集587份样品,按照GB/T 5009.182—2003检测。按照GB 2760—2011和单因子污染指数对结果进行评价。结合食物消费数据对铝的摄入量进行初步的膳食暴露评估。结果陕西省面制食品5年铝的含量均值为48.6 mg/kg,平均超标率为12.4%,平均污染指数为0.49。不同种类面制食品铝污染状况不同,油饼、油条污染最严重。总体污染趋势从2008年-2011年逐年上升,2012年有所下降。陕西省每人每周从面制食品中摄入铝的平均量为1.86 mg/(kg·bw),与PTWI的比值为0.93。结论陕西省面制食品中铝的含量符合标准,可以安全食用;人群铝暴露量接近甚至超过PTWI值,具有较高健康风险,建议相关部门加强监管。
【作者单位】： 陕西省疾病预防控制中心;
【关键词】： 铝 污染 暴露评估
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 铝是地球上分布最广泛的元素之一,毒理学上属于低毒元素,过量或者长期的接触铝会对人类健康产生不良影响:影响人体中枢神经系统,过量铝暴露与老年痴呆、脑病的发生存在一定关系[1-3]。研究表明,铝与骨软化病、骨质疏松等疾病的发生有一定的关联[4]。因此,联合国粮农组织、世界

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本文编号：935460