济南市市售蔬菜中农药残留及慢性膳食暴露风险评估

发布时间：2017-09-30 23:01

  本文关键词：济南市市售蔬菜中农药残留及慢性膳食暴露风险评估

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【摘要】：目的了解济南市市售蔬菜中农药残留情况,评估蔬菜中农药残留的慢性膳食暴露风险。方法对2010—2012年济南市市售蔬菜的农药残留情况进行分析,以2002年山东省居民营养与健康状况调查和中国居民膳食指南中推荐的蔬菜摄入量及JMPR制定的ADI为参数,应用国际每日膳食摄入评估法对济南市居民蔬菜中农药残留的慢性膳食暴露风险进行评估。结果共监测样品675份,有机磷类农药(乐果和乙酰甲胺磷)的检出率为3.93%(13/331),超标率为2.11%(7/331);拟除虫菊酯类农药(甲氰菊酯和氯菊脂)的检出率为9.91%(21/212),超标率为6.60%(14/212);氨基甲酸酯类农药(抗蚜威和异丙威)的检出率为7.58%(10/132),超标率为5.30%(7/132)。经评估各类农药的摄入量均小于ADI。结论济南市市售蔬菜农药残留量在安全限制之内,居民蔬菜中农药残留的慢性膳食暴露风险小,但农药残留超标现象普遍,应规范和加强农药的使用和管理。
【作者单位】： 济南市疾病预防控制中心;
【关键词】： 农药 监测 膳食暴露 点评估 食品安全 风险评估
【基金】：济南市科技技术发展计划项目(201121055)
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 农药的使用在人类农业快速发展的过程中起到了重要作用,但农药的过度及不合理使用对人群的健康造成威胁。目前,农药残留成为世界各国关注且敏感的食品安全问题。据有关机构测算,作为化学物质,农药用量和接触范围要远比医药大的多,农药对环境和人体健康的影响也比医药来的深远[

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