陕西汉中3种特种稻米营养成分分析与评价

发布时间：2017-10-03 02:11

  本文关键词：陕西汉中3种特种稻米营养成分分析与评价

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【摘要】：正黑米、香米、红米是陕西汉中3种特种稻米,种植历史达数千年。黑米外表墨黑,营养丰富,有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美誉;香米,白如玉,半透明,米粒稍扁,大小中等,米质优良;红米属于长粒形米,外表黑红,质地细密,米粒特长,有香气。现代医学证实,这3种米有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效[1],同时还具抗氧化、抗疲劳的作用[2-3]。清《洋县志》载:黑米、香米、薏米、桂花米(红香米)乃贡米也。
【作者单位】： 陕西省疾病预防控制中心;
【关键词】： 黑米 香米 红米 营养成分 评价
【分类号】：R151.3
【正文快照】： 黑米、香米、红米是陕西汉中3种特种稻米,种植历史达数千年。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉;香米,白如玉,半透明,米粒稍扁,大小中等,米质优良;红米属于长粒形米,外表黑红,质地细密,米粒特长,有香气。现代医学证实,这3种米有滋阴补肾,健脾暖肝、

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本文编号：962557