中国大麦功能食品防治慢性病的利用（英文）

发布时间：2017-10-08 06:32

  本文关键词：中国大麦功能食品防治慢性病的利用（英文）

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【摘要】：慢性病是世界及中国引起死亡的头号杀手,尤其是高血压和糖尿病,主要原因是遗传、日常饮食不健康的生活方式和代谢异常。大麦是中国的传统中药材,大麦的籽粒、苗粉及其功能食品防治慢性病功效显著,因其富含矿质元素、维生素、氨基酸、抗氧化酶、叶绿素和生物活性成分(β-葡聚糖、酚类化合物、GABA、生物碱、生育酚及生育三烯酚、膳食纤维等)。中国大麦籽粒及其苗粉等功能食品的保健作用有许多挑战;大麦籽粒可生产营养和医学价值高的香味好的珍珠米、大麦粉、大麦糕点及面包等功能食品;大麦苗粉可生产大麦苗片、大麦苗粉米线、大麦苗粉饵丝、大麦苗粉面条及麦绿啤酒等新型功能食品。大麦在食品产业中的应用越来越广泛且前景广阔。
【作者单位】： 云南省农业科院生物技术与种质资源研究所/云南省农业生物技术重点实验室;
【关键词】： 功能食品 慢性病 大麦籽粒 大麦苗粉
【基金】：Supported by China Agriculture Research System(CARS-05) National Natural Science Foundation of China(31260326) Science and Technology to Benefit the People from Yunnan Provincial Scientific and Technology Department(2014RA060)~~
【分类号】：R151
【正文快照】： Chronic diseases not only arespectively,including 92.4 million adultsthe leading causes of death inwith diabetes and 148.2 million adultsChina[1,2],but also a kind ofwith prediabetes in 2008[2].The meanglobal chronic diseases(cancer,dia-glycaemic index v

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本文编号：992546