上海市浦东新区生鲜食品中食源性致病菌监测

发布时间：2017-10-08 20:20

  本文关键词：上海市浦东新区生鲜食品中食源性致病菌监测

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【摘要】：目的了解上海市浦东新区生鲜食品中食源性致病菌污染状况。方法 2015年对9类生鲜食品进行致病菌检测,对分离株进行血清分群(型)。结果 1 202份食品中有494份检出致病菌,检出率为41.10%。分离出致病菌587株,副溶血性弧菌(194株)、气单胞菌(134株)、单核细胞增生李斯特菌(131株)为主要致病菌。第二季度检出率最高(47.85%)。虾类检出率最高(64.71%),不同食品中主要致病菌检出情况存在差异。副溶血性弧菌以O∶1群~O∶5群为主(81.96%),小肠结肠炎耶尔森菌以O∶8群和O∶5群为主(50.00%),气单胞菌以维隆气单胞菌为优势菌型(67.91%),弯曲菌以空肠弯曲菌和结肠弯曲菌为优势菌型(89.29%),沙门菌血清型分布呈多样性。结论上海市浦东新区生鲜食品中食源性致病菌检出率较高,分布呈多样性和典型的季节性特征,存在多种致病菌混合污染。
【作者单位】： 上海市浦东新区疾病预防控制中心复旦大学浦东预防医学研究院;
【关键词】： 生鲜食品 食源性致病菌 监测 混合污染 上海 检出率 分型
【基金】：上海市浦东新区卫生系统优秀青年医学人才培养计划(PWRq2014-26)
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 食源性疾病是指人摄入具有感染性质或中毒性质食物引起的一类疾病。细菌性病原体仍然是引起我国食源性疾病的主要原因[1-2]。上海市浦东新区食源性疾病监测发现,食源性致病菌流行分布特征具有多样性[3-4]。随着全球经济贸易一体化和食品贸易的全球化,受污染的食品作为一种潜在

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