胶原多肽螯合钙的制备及其壮骨、骨质疏松防治作用研究

  本文关键词：胶原多肽螯合钙的制备及其壮骨、骨质疏松防治作用研究，由笔耕文化传播整理发布。

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河北农业大学硕士学位论文胶原多肽螯合钙的制备及其壮骨、骨质疏松防治作用研究姓名:菅景颖申请学位级别:硕士专业:动物营养与饲料科学指导教师:张志胜20070602猪皮中含有丰富的胶原蛋白,是制备胶原多肽的优质原料。本实验以猪皮为原料,采用蛋白酶水解法制备胶原多肽并确定最佳工艺,通过与最适钙源螯合并筛选最佳工艺制各出胶原多肽螯合钙,以小鼠为实验对象,并以碳酸钙和葡萄糖酸钙两种常规补钙剂作为阳性对照,对制得的胶原多肽螯合钙进行骨质疏松的防治及壮骨作用研究。选用猪皮为原料,采用中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶水解提取胶原多肽,对影响酶作用的pH值、温度、酶浓度、底物浓度、时间等因素进行单因素和正交试验,得出水解的最佳工艺条件。在此基础上任选两种酶并改变添加顺序对猪皮进行酶解,以水解度为依据得出最佳组合。结果表明:(1)中性蛋白酶水解猪皮制备胶原多肽的最适pH为6.5,最适温度为45℃,最适酶量为O.5%,最适底物浓度为15%·碱性蛋白酶水解猪皮制备胶原多欣的最适PH值为11,最适温度为5512,最适酶量为0.5%,最适底物浓度为35%。木瓜蛋白酶水解猪皮制备胶原多肽的最适PH为5,最适温度为60℃,最适酶量为O.9%,最适底物浓度为30%。水解能力大小为:碱性蛋白酶>木... 内容来自转载请标明出处.

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