某部装甲步兵营养调查与分析

发布时间：2021-03-24 16:29

　　目的了解陆军某装甲兵部队的膳食结构和营养状况,为指导部队合理膳食、修订军人食物定量标准提供依据。方法 2017年1月,选取某部装甲兵的一个伙食单位就餐人员为调查对象,采用称量法进行连续4d的膳食调查（含一日的野外徒步行军）;采用生活观察法计算装甲兵每日能量消耗情况;并检测装甲兵体格状况（身高、体重等）,血清蛋白质、维生素和矿物质含量。结果 （1）装甲步兵每日平均消耗能量为3490 kcal（含一日的野外负重徒步行军30公里）,属于重度体力劳动;（2）被调查军人粮食、蔬菜、蛋类、奶类、植物油、鱼虾等食物摄入不足;能量摄入低于标准要求和能量消耗,且蛋白质（16.0%）和脂肪（32.0%）供能比略高,碳水化合物（52.0%）供能比较低;铁、钠和维生素E等摄入均超标,而钙、锌、硒、磷、钾、维生素A、维生素B1、维生素B2等摄入不足;（3）瘦弱者、超重者（含肥胖）分别占1.3%和3.8%;（4） 96.3%的装甲兵血清维生素D偏低,22.2%的装甲兵维生素B1偏低,25.9%的装甲兵维生素B2偏高;血清总蛋白、白蛋白、球蛋白含量以及白蛋白/球蛋白比值基本在正常范围内,血清维生素A、维生素B1、维... 

【文章来源】：解放军预防医学杂志. 2020,38(01)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 对象与方法
    1.1 调查对象
    1.2 方法
        1.2.1 膳食调查
        1.2.2 能量消耗调查
        1.2.3 体格检查
        1.2.4 血液生化检查
2 结果
    2.1 能量的摄入量与消耗量
    2.2 各类食物的摄入量
    2.3营养素的摄入量
    2.4 三大产能营养素摄入量及其供能比
    2.5 蛋白质来源构成
    2.6 脂肪来源构成
    2.7 体格检查结果
    2.8 血清蛋白质含量
    2.9 血清维生素含量
    2.1 0 血清矿物质含量
3 讨论
    3.1 调研目的与总体调研情况
    3.2 装甲步兵存在的主要营养问题及对策
    3.3 改善装甲步兵膳食营养状况的建议


【参考文献】：
期刊论文
[1]高原某特战部队营养调查[J]. 徐彤,何云凌,刘磊,刘楠,陈照立,蒋与刚.  解放军预防医学杂志. 2019(02)
[2]某潜艇部队艇员营养与健康状况的调查与评价[J]. 徐彤,徐红,何云凌,袭著革,蒋与刚.  军事医学. 2018(08)
[3]海军某部舰艇官兵膳食营养调查[J]. 虞立霞,王永辉,袭著革,刘剑英,洪燕.  解放军预防医学杂志. 2018(01)
[4]火箭军某部官兵膳食调查[J]. 刘家建,王紫玉,庞伟,虞立霞,洪燕,刘剑英,裴素萍,蒋与刚.  解放军预防医学杂志. 2017(11)
[5]410名青年战士维生素及矿物质营养状况调查与评价[J]. 庞伟,郭长江,金宏,洪燕,王永辉,蒋与刚.  解放军预防医学杂志. 2016(05)
[6]装甲步兵某部膳食营养状况短期波动的调查[J]. 高蔚娜,刘长虹,吴健全,韦京豫,耿战辉,刘嘉喜,郭长江.  军事医学. 2011(03)



本文编号：3098029