不同提取方式对山楂叶多糖提取率和抗氧化活性的影响

发布时间：2020-10-18 18:45

　　 研究不同提取方法对山楂叶多糖提取率和抗氧化活性的影响,为进一步开发利用山楂叶多糖提供技术依据.分别采用热水浸提法、超声波辅助水提法、微波辅助水提法提取山楂叶多糖.试验结果表明:热水浸提法提取山楂叶多糖的最适条件为料液比1∶30(m∶V)、提取温度90℃,多糖提取率为5.45%;超声波辅助水提法提取山楂叶多糖最适条件为料液比1∶30(m∶V)、超声波功率100 W,多糖提取率为6.82%;微波辅助水提法提取山楂叶多糖的最适条件为料液比1∶30(m∶V)、微波功率300 W,多糖提取率为7.68%.微波辅助水提法提取山楂叶多糖的效果最好,明显优于超声波辅助水提法和热水浸提法.同时以DPPH自由基清除能力,·OH自由基清除能力,Fe~(3+)还原力为评价指标,研究不同提取方法对山楂叶多糖体外抗氧化活性的影响.结果表明:3种方法提取的粗多糖均具有一定的抗氧化能力,超声波辅助法提取的山楂叶多糖的体外抗氧化活性最高,明显优于微波辅助水提法和热水浸提法.
【部分图文】：

抗氧化活性与还原力之间存在直接的关系,若抗氧化物质的还原力越强,则该抗氧化物质的抗氧化活性越强.因此,测定抗氧化物质的还原力,可以间接便显出抗氧化物质的抗氧化活性.通常向抗氧化物质的溶液中添加铁氰化钾来表现还原力,体系中的Fe3+在抗氧化剂的作用下生成Fe2+,Fe2+在700 nm处有吸收峰,可通过分光光度计测出.当吸光度越大,则表明该体系中的Fe2+越多,还原力越强[26-27]不同方式提取山楂叶多糖的总还原能力结果见图1.由图1可知,超声波提取山楂叶多糖,微波提取多糖和水提取多糖的总还原能力与质量分数呈正比关系,随着质量分数的增加,不同方式提取山楂叶多糖的总还原能力也随之增加,同时任何一种提取多糖方式的总还原能力也显著性增加（P<0.05）.超声波提取山楂叶多糖的总还原能力强于微波提取和热水提取,当质量分数大于0.12%时,超声波提取多糖的总还原能力上升幅度明显高于微波提取和热水提取综上所述,不同方式提取山楂叶多糖的总还原能力：超声波提取>微波提取>热水提取.分析原因可能是：超声波提取时间大大缩短,对多糖生物活性损伤小,同时也避免了多余的氧化化学反应；总还原能力的差异还可能与不同提取山楂叶多糖方式对多糖分子的单糖组成和糖苷键型的不同有很大关系[28].

测定抗氧化性的方法中,DPPH法是较常用的一种检测方法.DPPH自由基在有机溶剂中较稳定,其DPPH乙醇溶液呈深紫色,位于517 nm处有吸收峰.抗氧化物质可直接与DPPH自由基发生反应,生成稳定的抗磁分子,DPPH乙醇溶液颜色也随之变浅.根据吸光度变化可测定抗氧化物质的抗氧化活性.通过测定超声波提取、微波提取及热水提取山楂叶多糖对DPPH自由基的清除率,以此分析对比不同提取方式对DPPH自由基的清除能力[29].不同方式提取山楂叶多糖对DPPH自由基的清除效果结果见图2.由图2可知,随着质量分数的增加,不同方式提取山楂叶多糖对DPPH自由基的清除率也呈正比增加,同时任何一种提取多糖方式对自由基清除率均显著性增加.当质量分数在0.06%～0.09%时,超声波提取多糖方式对DPPH自由基清除率增长幅度明显高于微波提取和热水提取多糖对自由基的清除率.当质量分数为0.15%时,超声波提取多糖对DPPH自由基清除率为57.47%,而微波提取多糖和热水提取多糖对其自由基的清除率仅为41.23%和35.20%.综上所述,相同质量分数时,超声波提取山楂叶多糖对DPPH自由基清除率优于微波提取和热水提取对其清除率,且超声波提取和微波提取山楂叶多糖对DPPH的清除率均大于热水提取对自由基的清除率.

羟自由基是目前已知的最强氧化剂,可以通过H2O2与Fe2+反应生成·OH,水杨酸可与·OH发生反应,并产生能在510 nm处有强烈吸收峰的有色物质.由于多糖分子具有还原性的半缩醛羟基,可以与·OH发生反应,使水杨酸竞争的·OH减少,从而产生的有色物质减少[30].不同方式提取山楂叶多糖对·OH的清除效果结果见图3.由图3可知,山楂叶多糖对·OH清除能力与质量分数呈正相关.表明不同方式提取山楂叶多糖对·OH清除效果与质量分数有较大的依赖关系,随着粗山楂叶多糖质量分数的增加,对·OH清除效果也随着增加.3种提取方式所得的山楂叶多糖对·OH的清除能力增长趋势大致一致,超声波提取山楂叶多糖在质量分数为0.15%时对·OH清除率高达51.43%,表明高质量分数的山楂叶多糖对·OH也能达到较高的清除效果,能够有效的抗氧化.相同质量分数时,对·OH清除率最高的为超声波提取,其次为微波提取和热水提取.综上所述,不同方式提取山楂叶多糖对·OH清除效果：超声波提取>微波提取>热水提取.
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本文编号：2846670