基于电子舌技术的不同产地枸杞子鉴别研究

发布时间：2021-01-22 23:05

　　目的研究不同产地枸杞子"味"的不同,以此建立起不同产地枸杞子的判别模型。方法采集宁夏、内蒙古、青海、甘肃不同产地枸杞子药材,选取16名味觉良好的成员对各样品进行感官评价,再利用电子舌对样品进行检测,得到7根传感器（AHS、PKS、CTS、NMS、CPS、ANS、SCS）响应值,并分析两者的相关性。通过主成分分析（PCA）、偏最小二乘判别分析（PLS-DA）、正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）对4个产地枸杞子的响应值进行处理和分析,同时建立起能够区分4个产地枸杞子的Fisher判别模型。结果通过相关性分析显示人工感官评价的酸、咸、鲜、甜、苦与5根传感器AHS、CTS、NMS、ANS、SCS具有不同程度的相关关系（r>0.6,P<0.01）,说明电子舌技术能够代替人工口尝对枸杞子进行滋味评价;通过PCA可以区分甘肃及内蒙古产枸杞子,但对青海及宁夏产枸杞子不能进行有效区分;通过PLS-DA分析及对青海和宁夏产枸杞子进行OPLS-DA分析则可区分4个产地枸杞子;通过Fisher判别分析可以建立不同产地枸杞子的判别模型,并进行验证,正确率达到100%。结论电子舌技术能够代替人工... 

【文章来源】：南京中医药大学学报. 2020,36(05)北大核心

【文章页数】：8 页

【文章目录】：
1 材料
    1.1 仪器与试药
    1.2 药材及试剂
2 方法与结果
    2.1 枸杞子样品溶液的制备
    2.2 人工口尝评定
    2.3 电子舌检测
        2.3.1 电子舌检测方法
        2.3.2 方法学考察
            2.3.2.1 精密度试验
            2.3.2.2 重复性试验
        2.3.3 不同产地的枸杞子滋味检测
    2.4 人工口尝结果与电子舌响应值的相关性分析
    2.5 多元统计分析不同产地枸杞子的滋味变化
        2.5.1 主成分分析（PCA）、偏最小二乘法（PLS-DA）分析和正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA）
        2.5.2 Fisher判别模型的建立
3 讨论


【参考文献】：
期刊论文
[1]基于电子舌技术评价黄芩酒炙前后滋味变化及其在黄芩饮片鉴别中的应用研究[J]. 柴冲冲,曹妍,毛民,王靖越,刘娜,李欣欣,张凯,陈东玲,魏龙吟,尹怡慧,李飞.  中国中药杂志. 2020(11)
[2]基于电子舌技术的川芎味觉信息与主要化学成分相关性研究[J]. 王晓宇,郭俊霞,吴萍,张松林,刘宝莲,杨小倩,李青苗.  中药材. 2020(01)
[3]基于电子舌与SPME-GC-MS技术检测腐乳风味物质[J]. 樊艳,李浩丽,郝怡宁.  食品科学. 2020(10)
[4]应用电子舌技术对多花黄精药材“味”的测定与分析[J]. 赵丽蓉,张虹,方文韬,罗汉,方成武,刘守金,李雷.  现代中药研究与实践. 2019(06)
[5]基于电子鼻、电子舌和GC-MS分析饲料中添加金枪鱼蒸煮液对巴马香猪猪肉气味和滋味的影响[J]. 鲍伟,刘雅婷,王小凤,王颖,杨茗媛,申慧婷,乙丛敏,芦晨阳,周君,李晔,苏秀榕,陈义方,王求娟.  食品工业科技. 2019(23)
[6]枸杞子药材中12种有机酸类成分含量测定与分析[J]. 李佳兴,周利,金艳,余意,马方励,杨健,郭兰萍.  中国药房. 2018(24)
[7]基于电子舌技术的南、北五味子及其产地的鉴别研究[J]. 吴浩善,张冬月,康廷国,张慧.  中药材. 2018(04)
[8]宁夏野生枸杞（Lycium barbarum L.）苦味性状研究[J]. 袁海静,袁汉民,刘飞,赵兴增,武小阳,董立国,刘兰英,张维军,何进尚,王晓亮.  植物遗传资源学报. 2017(05)
[9]基于电子舌技术的豨莶草炮制前后滋味比较[J]. 付智慧,李淑军,胡慧华,刘鹏,孙美玲.  中草药. 2017(04)
[10]枸杞子中多类型小分子化学物质研究开发现状及前景分析[J]. 张芳,郭盛,钱大玮,张霞,段金廒.  中药材. 2016(12)

博士论文
[1]枸杞子抗阿尔茨海默病活性成分研究[D]. 周正群.暨南大学 2016



本文编号：2994068