32种石斛属植物的氨基酸分析及营养价值评定

发布时间：2021-05-20 16:26

　　采用德国曼默博尔A300型氨基酸分析仪测定32种石斛茎中水解氨基酸的含量,并应用氨基酸评分法分析其营养价值。结果表明,32种石斛茎中均含有16种氨基酸,半胱氨酸未检出,氨基酸总量介于4.337%～27.969%之间;鲜味氨基酸含量最高的三种依次为:梳唇石斛（13.704%）、杓唇石斛（10.68%）和束花石斛（10.26%）;甜味氨基酸含量最高的三种依次为:梳唇石斛（6.185%）、线叶石斛（4.57%）和黑喉石斛（4.395%）;根据EAA/TAA值、EAA/NEAA值、AAS、SRC综合评价,蜻蜓石斛、杯鞘石斛、短棒石斛、翅梗石斛、高山石斛、肿节石斛、细茎石斛等7种石斛的营养价值最高。 

【文章来源】：文山学院学报. 2020,33(03)

【文章页数】：7 页

【文章目录】：
1 材料和方法
    1.1 试验材料
    1.2 水解氨基酸含量测定方法
        1.2.1 试验材料的处理
        1.2.2 氨基酸含量测定方法
    1.3 氨基酸营养价值评价方法
        1.3.1 氨基酸评分法
        1.3.2 氨基酸比值系数（RC)
        1.3.3 氨基酸比值系数分（SRC)
2 结果与分析
    2.1 氨基酸组分分析色谱图
    2.2 32种石斛属植物氨基酸含量比较
    2.3 氨基酸营养价值评价
        2.3.1 氨基酸评分结果
        2.3.2 氨基酸比值系数法评价结果
3 讨论
4 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]石斛属植物生物碱成分研究进展[J]. 李振坚,王元成,韩彬,杨业波,王振,孙振元.  中草药. 2019(13)
[2]石斛属植物化学成分的研究进展[J]. 王东晖,范蓓,孙晶,刘佳萌,孙玉凤,戴小枫.  中国食物与营养. 2019(03)
[3]6种石斛属植物氨基酸组成及营养价值评价[J]. 王晓媛,王彦兵,陈玉芹,周侯光,胡永亮,李国明.  天然产物研究与开发. 2019(04)
[4]3种石斛氨基酸组成及营养评价[J]. 曲继旭,贺雨馨,陈龙,孙志蓉.  辽宁中医药大学学报. 2018(02)
[5]辣木茶的氨基酸分析及营养价值评定[J]. 陈玉芹,尹红星,王应清,王彦兵,李守岭,胡永亮.  南方农业学报. 2017(07)
[6]外源硒对发芽大豆脂肪酸与蛋白质氨基酸组成及营养价值的影响[J]. 马艳弘,周剑忠,黄开红,王英,李莹.  江苏农业学报. 2011(03)
[7]不同产地薏苡仁资源营养成分分析与评价[J]. 吕峰,姜艳梅,杨彩霞,黄一帆.  营养学报. 2008(01)
[8]蛋白质营养价值评价——氨基酸比值系数法[J]. 朱圣陶,吴坤.  营养学报. 1988(02)



本文编号：3198071