蛹虫草固态发酵红枣及其培养物抗氧化性和斑马鱼保肝活性研究

发布时间：2021-07-25 17:29

　　蛹虫草是一种珍贵的真菌,它拥有抗炎、抗氧化、抑肿瘤、降血脂、免疫调节、保肝作用、神经保护等功效。红枣拥有非常高的保健价值,富含多糖、多酚、生物碱、三萜类、氨基酸、维他命等活性组分,拥有抗衰老、保护肝脏、抑癌、防治心血管疾病、抗抑郁、抗过敏、抗焦虑、改善胃肠环境等多种生理作用。蛹虫草拥有丰富的虫草素,红枣中拥有大量的红枣多糖、多酚、黄酮组分,它们都具有良好的可清除自由基的功能。本课题利用蛹虫草固态发酵不同比例红枣粉-大米培养基能够增加红枣培养物中的活性组分含量,增强红枣培养物的抗氧化活性。通过检测金丝小枣和蛹虫草子实体中总酚、总黄酮含量,比较两种萃取方法（热水浴法、超声萃取法）以及三种极性溶剂（水、80%乙醇、80%甲醇）萃取效果,为测定发酵产物中酚类、黄酮类含量选择最佳的处理方法。实验结果表明萃取效果表现为超声萃取法>热水浴法,80%甲醇>80%乙醇>水,但甲醇毒性强危害大,而乙醇廉价无毒,鉴于此,选择超声萃取法和80%乙醇为萃取溶剂,检测发酵产物中酚类和黄酮类的含量。实验设计4个不同比例红枣粉-大米培养基,分别表示为0%培养物、10%培养物、30%培养物和50%培养... 

【文章来源】：山东大学山东省 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校

【文章页数】：77 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

一l二次苹取流程图

?Ｆｒａｃｔｉｏｎ?ＩＩ?Ｆｒａｃｔｉｏｎ?１１１??图３－１二次萃取流程图??Ｆｉｇ３－ｌ?Ｆｌｏｗ?ｃｈａｒｔ?ｏｆ?ｓｅｃｏｎｄａｒｙ?ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ?ｐｒｏｃｅｓｓ??（３）样品中总酚含量的检测??检测方法同第二章２．２．２??分别检测０％和５０％发酵物的３个组分（Ｆｒａｃｔｉｏｎ丨、Ｆｒａｃｔｉｏｎ丨丨和Ｆｒａｃｔｉｏｎ丨丨Ｉ）??中酚类物质的含量，３个组分中酚类物质的和即为各发酵物的总酚含量。??３．３实验结果??３．３．１固态发酵中菌丝生长情况??固态发酵期间，不同比例红枣培养物的菌丝生长情况如图３－２所示，Ａ图为??１０％培养物，Ｂ图为３０％培养物、Ｃ图为５０％培养物。实验观察可知，蛹虫草菌??丝在各培养物中都能够生长，但是菌丝生长速率的快慢却有所差异。其中，在发??酵第５？７?ｄ时，０％培养物的蛹虫草菌丝能够布满培养基表面；在发酵第１４?ｄ时，??可观察到１０％培养物的蛹虫草菌丝布满培养物的表面，且菌丝逐渐向培养基内部??伸展，而３０％培养物的菌丝基本上布满培养基的表面，５０％培养物的菌丝未布满??培养基表面；从第１４?ｄ至第２８?ｄ期间给予所有培养物光照刺激

图３４未发酵和发酵基质中氨基糖的含量??Ｆｉｇ３－４?Ｔｈｅ?ｇｌｕｃｏｓａｍｉｎｅ?ｃｏｎｔｅｎｔ?ｏｆ?ｎｏｎ－ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ?ｓｕｂｓｔｒａｔｅ?ａｎｄ?ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ?ｓｕｂｓｔｒａｔｅ??３．３．４乙醇萃取物中总酚和总黄酮含置的检测??

【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
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本文编号：3302461